Lebensmittel Reich An Mineralstoffen

Ein optimaler Gesundheitszustand des Körpers hängt davon ab, das Gleichgewicht und den Ausgleich bestimmter essentieller Elemente zu bewahren, wie zum Beispiel Mineralstoffe, die für das reibungslose Funktionieren unzähliger biologischer Prozesse unverzichtbar sind

Was sind Mineralstoffe?

Mineralstoffe sind eine Gruppe anorganischer Moleküle ionischer Art. In der Natur (Boden, Gestein, Steine…) liegen diese Elemente nicht in ionischer Form vor, das heißt, damit sie vom Körper aufgenommen und genutzt werden können, müssen sie an ein organisches Molekül gebunden sein, wie Enzyme, Proteine oder Aminosäuren.

Mineralstoffe nehmen wir über verschiedene Lebensmittel auf, die wir täglich in unsere Ernährung einbauen sollten

Funktionen der Mineralstoffe

Im Körper erfüllen sie eine Reihe von Funktionen, deren kleinste Mangelerscheinung kritisch sein kann, und die mit folgenden Bereichen zusammenhängen:

Arten von Mineralstoffen

Bei der Einteilung der Mineralstoffe unterscheidet man hauptsächlich zwei Typen:

Obst und Gemüse sind wichtige Quellen für Mineralstoffe und sollten in keiner Ernährung fehlen

Wozu dienen Mineralstoffe?

Mineralstoffe erfüllen lebenswichtige Funktionen im menschlichen Körper

Wie verliert man Mineralstoffe?

Man sollte besonders auf Faktoren achten, die den Mineralstoffverlust im Körper fördern.

• Diuretika: Es gibt Substanzen, die die Bewegung und Ausscheidung von Körperflüssigkeiten fördern, wie zum Beispiel Kaffee.
• Sport: Sport oder körperliche Aktivität halten gesund. Allerdings beschleunigt das Training zu bestimmten Tageszeiten oder bei extremen Wetterbedingungen (sehr kalt oder heiß) den Mineralstoffverlust durch vermehrtes Schwitzen.
• Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke und Zuckerüberschuss: führen zu schneller Ausscheidung von Calcium, Kalium, Magnesium und verursachen Knochenentmineralisierung.
• Übermäßiger Verzehr von Getreideprodukten: da Phytinsäure sich an Mineralstoffe bindet und deren Aufnahme im Darm teilweise blockiert.
• Krankheiten: vor allem solche, die das Verdauungssystem betreffen, oder auch während der Genesung nach Operationen. Auch Erbrechen, Durchfall…
• Medikamente: Viele Medikamente (Antazida, Verhütungsmittel, Antibiotika…) können den Mineralstoffspiegel im Körper senken. In anderen Fällen verhindern sie die korrekte Aufnahme der Mineralstoffe aus der Nahrung.
• Externe Faktoren: die uns indirekt beeinflussen, heute vor allem der Ackerboden, der mineralstoffarm ist. Der Einsatz bestimmter Techniken bei der Lebensmittelproduktion, wie Düngemittel oder Pestizide, führt dazu, dass die Lebensmittel nicht mehr die idealen Mineralstoffkonzentrationen enthalten, die früher vorhanden waren. Nach dem gleichen Prinzip werden auch die Tiere, die wir später essen, meist nicht mit den optimalen Mineralstoffen gefüttert; und selbst bei frei weidenden Tieren ist nicht klar, ob der Boden mineralstoffreich ist. Probleme der modernen Zeit.

Warum sind Mineralstoffe wichtig?

Diese Elemente werden in bestimmten Mengen benötigt, um lebenswichtige Funktionen auszuführen, sind also essentiell für den Körper und damit für das Leben.

Sie müssen über die Ernährung zugeführt werden, da sie ständig in zahlreichen Reaktionen im Körper schwanken. Unsere Aufgabe ist es daher, die Ernährung möglichst abwechslungsreich zu gestalten, um eine Vielfalt an Quellen für diese wichtigen Elemente zu haben.

Eine abwechslungsreiche Ernährung garantiert, dass wir unseren Mineralstoffbedarf decken

Mineralstoffreichste Lebensmittel

Wir stellen eine Liste von Lebensmitteln zusammen, geordnet nach der Konzentration der wichtigsten Mineralstoffe. Außerdem wird der Prozentsatz des NRV (Nährstoffbezugswert gemäß Verordnung (EU) 1169/2011 vom 25. Oktober 2011) angegeben, basierend auf http://nutritiondata.self.com.

Generell lassen sich die Lebensmittel in folgende Gruppen einteilen:

• Milchprodukte
• Fleisch
• Fisch
• Obst und Gemüse
• Getreide und Hülsenfrüchte

Deshalb kann eine ausgewogene Ernährung jeden Nährstoffmangel ausgleichen.

Quellen für Mineralstoffe

Mineralstoffreiche Lebensmittel mit Natrium

Mineralstoffreiche Lebensmittel mit Kalium

Mineralstoffreiche Lebensmittel mit Calcium

Mineralstoffreiche Lebensmittel mit Phosphor

Mineralstoffreiche Lebensmittel mit Magnesium

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