Kohlenhydrate: Die wichtigste Energiequelle für deinen Körper

Kohlenhydrate sind essenzielle Makronährstoffe und der Treibstoff unseres Körpers. Auch wenn sie oft einen schlechten Ruf haben, sind sie grundlegend für die Funktion von Gehirn, Muskeln und Stoffwechselgesundheit.

Was sind Kohlenhydrate und wie werden sie verarbeitet?

Auf molekularer Ebene bestehen sie aus Sacchariden. Ihre Basiseinheit ist Glukose.

Wenn du Kohlenhydrate zu dir nimmst (egal ob Obst oder ein Teller Pasta), zerlegt dein Verdauungssystem sie zu Glukose. Diese gelangt über das Blut dorthin, wo sie gebraucht wird:

• Gehirn: Es ist fast ausschließlich auf Glukose angewiesen.
• Muskeln: Sie wird in Form von Glykogen für explosive Belastungen gespeichert.
• Gewebe: Lebenswichtige Unterstützung für Zellen und Organe.

Lebenswichtige Funktionen und Regulation

Sie liefern nicht nur Energie, sondern sind auch wichtige Stoffwechselregulatoren.

• Regulation des Blutzuckers: Der Körper nutzt Insulin (um den Blutzucker zu senken und Energie zu speichern) und Glukagon (um gespeicherte Energie freizusetzen, wenn der Blutzucker sinkt).
• Proteinsparender Effekt: Eine ausreichende Zufuhr verhindert, dass der Körper Muskelmasse zur Energiegewinnung „verbrennt“ (Gluconeogenese).
• Verdauungsgesundheit: Sie liefern Ballaststoffe (Cellulose, Pektin), die für die Darmtätigkeit und das Sättigungsgefühl essenziell sind.

Arten von Kohlenhydraten: vollständige Klassifizierung

Einfache Kohlenhydrate (Zucker)

Sie werden schnell aufgenommen und liefern sofort Energie.

• Monosaccharide: Glukose, Fruktose (Obst), Galaktose.
• Disaccharide: Saccharose (Haushaltszucker), Laktose (Milch), Maltose.

Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide)

Sie bestehen aus langen Glukoseketten. Ihre Verdauung erfolgt langsamer und gleichmäßiger.

• Stärke: Enthalten in Kartoffeln, Reis, Pasta und Hülsenfrüchten.
• Amylopektin und Amylose: Bestandteile der Stärke, die ihre Verdauung bestimmen.

Glykämischer Index (GI) und Glykämische Last (GL)

Damit du die passende Kohlenhydratquelle auswählst, solltest du diese beiden Werte kennen:

Supplementierung und Sporternährung

Bei HSN unterteilen wir Kohlenhydrate nach deinem Ziel und dem Zeitpunkt des Trainings (Peri-Workout).

1 Für die tägliche Ernährung (Rezepte und Gesundheit)

• Hafermehl: Niedriger GI, ideal fürs Frühstück und für eine gleichmäßige Energieversorgung.
• Reismehl: Schnellere Verdauung, perfekt für Cremes vor dem Training.

2 Für die Leistung (Peri-Workout)

Je nachdem, wann du sie einnimmst, profitierst du von dem einen oder anderen Typ: