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Es ist ein sehr wichtiger Nährstoff, der in unserer Ernährung vorhanden sein muss. Sie erfüllen eine Reihe von physiologischen Funktionen, die für die Erhaltung der Gesundheit unseres Organismus entscheidend sind.
Außerdem übernehmen sie die Aufgaben der Regeneration und des Wachstums des Muskelgewebes.
Was sind Proteine?
Es sind riesige Moleküle, die hauptsächlich aus Kohlenstoff-, Wasserstoff-, Sauerstoff- und Stickstoffatomen bestehen.
Diese Atome sind nicht zufällig an der Zusammensetzung dieser Moleküle beteiligt.
Sie sind Teil anderer, elementarerer Moleküle, die Aminosäuren genannt werden. Diese sind die grundlegenden Struktureinheiten einer jeden Proteinkette, die durch Peptidbindungen in geordneter Weise miteinander verbunden sind.
Proteine machen etwa 50 % des Trockenextrakts von Geweben aus.
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Eiweiß kann über die tägliche Ernährung aufgenommen werden (der häufigste Weg) oder durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die reich an diesen für unsere Ernährung wichtigen Makronährstoffen sind.
Im Folgenden findest du die Informationen, die du brauchst, um bei der Auswahl von Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln die Grundlagen zu verstehen.
Verbindest du die Einnahme von Nahrungsergänzungsmittel nur mit Muskelaufbau und Fitnessstudios?
Dann solltest du deine Meinung ändern! Proteinshakes fördern nicht nur den Muskelaufbau, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
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Wozu sind Proteine gut?
Wir verraten dir alles über die Eigenschaften und die Funktion von diesen Nährstoffen in unserem Körper …
Proteine sind wie Ziegelsteine zum Bau eines Hauses, sie werden vom Organismus zum Aufbau von Geweben wie Muskeln, Haut, Haaren und Membranen verwendet …
David Marchante, PowerExplosive.
Was ihre Funktionen betrifft, so haben Proteine neben der Bildung neuer und der Regeneration bereits vorhandenen Gewebes auch andere Aufgaben, wie die Regulierung der Körperflüssigkeiten: Urin und Galle.
Eigenschaften von Proteinen
Sie sind ein natürlicher Bestandteil aller lebenden Organismen.
Sie sind für alle Lebewesen wichtig, so dass das Leben ohne sie nicht denkbar wäre.
Sie tragen hauptsächlich zum Funktionieren des menschlichen Organismus bei:
- Förderung des Wachstums. Aufgabe, bei der Fette und Kohlenhydrate sie nicht ersetzen können, weil ihnen Stickstoff fehlt.
- Versorgung mit essentiellen Aminosäuren. Das heißt, diejenigen, die der Organismus nicht selbst synthetisieren kann und die für eine unendliche Anzahl von biologischen Grundlagen unerlässlich sind.
- Sie wirken als biologische Katalysatoren. Sie gewährleisten die Funktionsfähigkeit der chemischen Reaktionen des Stoffwechsels, eine Aufgabe, die den Enzymen vorbehalten ist.
- Es trägt zum Transport von Sauerstoff im Blut bei. Eine Funktion, die von Hämoglobin erfüllt wird.
- In Form von Antikörpern spielt es eine entscheidende Rolle bei den Abwehrmechanismen.
- Es beeinflusst die Muskeltätigkeit. Durch kontraktile Fibrillen auf der Basis von Myosin- und Aktinmolekülen.
- Es hat eine rein strukturelle Funktion, wie das Kollagen, das Hauptprotein des Stützgewebes.
- Obwohl sie nicht als unmittelbare Energiequellen betrachtet werden, liefern sie dem Körper 4 Kilokalorien pro aufgenommenem Gramm.
Wozu wird Protein verwendet?
Neben der Unterstützung beim Muskelaufbau bieten Proteinshakes zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Die wichtigsten Gründe für eine regelmäßige Proteinzufuhr über die Ernährung sind die Synthese von Proteinen, neuen Geweben und funktionellen organischen Substanzen sowie eine plastische Funktion, die darin besteht, die im Körper vorhandenen Proteine zu ersetzen.
Es ist jedoch wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Bedarf und Zufuhr zu gewährleisten.
Was passiert, wenn die Einnahme zu hoch ist? Die Aminosäuren, aus denen die Proteine bestehen, werden als Energiequelle wiederverwertet.
Das bedeutet, dass bei ihrer Verbrennung toxische Verbindungen entstehen, die in Harnstoff umgewandelt werden und schließlich vom Körper über den Urin ausgeschieden werden.
Wie viel Eiweiß sollte man zu sich nehmen?
Man sollte Protein in der angemessenen Tagesdosis zu sich nehmen, die dem eigenen Bedarf im Verhältnis zu Ernährung und Gewicht entspricht.
Dieser wird durch unsere Muskelmasse und unser Gewicht sowie durch unsere körperliche Aktivität während des Tages bestimmt.
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Es gibt Menschen, die einen sehr aktiven Lebensstil haben oder ständig körperliche Arbeit ausführen, wie z. B. Sportler, oder genauer gesagt Sportler, die Muskelmasse aufbauen wollen.
Diese Personen müssen eine zusätzliche Menge durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie Proteinshakes einnehmen
Proteine und Aminosäuren
Proteine setzen sich aus einer Kombination von Aminosäuren zusammen. Aminosäuren sind die Bausteine dieser Makronährstoffe.
Einige Aminosäuren kann der Körper selbst herstellen (nicht-essentielle Aminosäuren), andere müssen wir mit der Nahrung aufnehmen (essentielle Aminosäuren = Aminosäuren, die täglich zugeführt werden müssen).
Wenn wir nährstoffreiche Lebensmittel essen, verstoffwechselt oder verdaut unser Körper die Proteine und zerlegt sie in Aminosäuren.
Diese Aminosäuren werden durch den oben erwähnten Prozess der Proteinsynthese miteinander verbunden. Ihr Zweck ist es, neue, nützliche Proteine für unseren Körper zu bilden, um Gewebe aufzubauen oder zum Erhalt beizutragen.
Arten von Proteinen
Da unser Körper Aminosäuren und nicht Proteine aufnimmt, unterscheidet er nicht, ob die aufgenommenen Proteine aus tierischen Proteinquellen wie Molke oder Ei oder aus pflanzlichen Proteinquellen stammen.
Weißt du, wie sie sich voneinander unterscheiden?
Zum Beispiel enthalten die Produkte tierischen Ursprungs einen höheren Anteil und eine größere Vielfalt an Aminosäuren. Dies verleiht ihnen einen höheren biologischen Wert, erschwert aber auch ihre Verarbeitung im menschlichen Verdauungssystem.
Im Allgemeinen können Lebensmittel auf der Basis von Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Hülsenfrüchten (insbesondere Soja, Reis, Erbsen, Kichererbsen und Linsen) sowie bestimmte Nüsse, wie z. B. Walnüsse, als die wirksamsten natürlichen Quellen angesehen werden.
Es ist daher empfehlenswert, sie in die Ernährung aufzunehmen, um die Versorgung des Körpers mit essentiellen Aminosäuren sicherzustellen.
Vor allem Milchprodukte sollte man in seiner Ernährung berücksichtigen.
Aufgrund ihrer Proteinzusammensetzung aus Casein und Lactalbumin sind sie von großem biologischem Wert. Dies gilt auch für das Molkenproteinpulver, das einen hohen Anteil dieses Nährstoffs enthält und aufgrund seines günstigen Preis-Leistungs-Verhältnisses und seines hohen Gehalts an essentiellen Aminosäuren eine außergewöhnliche Option darstellt.
Wofür ist Molkenprotein geeignet?
Es gibt verschiedene Arten von Molkenprotein, je nach der Methode der Gewinnung/Filtrierung des Proteins.
Bei HSN bieten wir dir eine unglaublich große Auswahl an, mit dem zusätzlichen Vorteil, dass wir Hersteller sind und den gesamten Produktionsprozess in unseren eigenen Anlagen kontrollieren.
Möchtest du mehr über die verschiedenen Arten von Whey Protein wissen? Hier sind einige Fakten …
- Bei einem Reinheitsgrad von etwa 80 % handelt es sich um Molkenproteinkonzentrat. Beispiele für solche Produkte sind Evowhey Protein aus der Reihe SportSeries und Whey Protein Concentrate 80 % aus der Reihe RawSeries.
- Eine Stufe höher befindet sich Whey Protein Isolate oder Molkenproteinisolat. Deren Prozentsatz liegt bei über 90 % und ist wesentlich leichter verdaulich als Molkenkonzentrat. Bei HSN bieten wir zwei Produkte an, die ausschließlich aus dieser Art von Protein bestehen: Evolate von SportSeries und Whey Protein Isolate 100 % von RawSeries.
- Proteinhydrolysate werden am schnellsten absorbiert. Bei HSN findest du Evohydro und Evopept aus der Reihe SportSeries. Das erste ist ein Hydrolysat aus Molkenisolat (der in diesem Produkt verwendete Rohstoff ist Optipep90 von Carbery) und das zweite ein Hydrolysat aus Casein (der in diesem Produkt verwendete Rohstoff ist Peptopro).
Proteine und Sport
Ein Ernährungsplan solle immer von einem Ernährungsberater oder Diätassistenten erstellt werden, insbesondere wenn es sich um einen Ernährungsplan für einen Sportler handelt.
Das Ziel besteht darin, einen Mangel an Nährstoffen zu vermeiden, die bei intensiver körperlicher Betätigung benötigt werden.
Warum sollten sich Sportler proteinreich ernähren?
Bei der Ernährungsplanung für einen Sportler sollte man sich nicht nur auf die Einnahme von eiweißhaltigen Lebensmitteln versteifen.
Sie spielen aber dennoch eine herausragende Rolle bei der Stärkung der Muskeln, Sehnen und Bänder.
Tatsächlich wird häufig der systematische Fehler begangen, die Rolle der Proteine bei Sportlern zu überschätzen.
Welche Krankheiten werden durch C-reaktives Protein nachgewiesen?
Der Gehalt an Proteinen in unserem Blut ist in einigen Fällen ein sehr nützlicher Marker für die Diagnose von Krankheiten.
Unter den Proteinen, die zur Erkennung von Gesundheitsproblemen verwendet werden, wird das C-reaktive Protein zur Erkennung von Entzündungen und Infektionen eingesetzt.
Die Diagnose von Gesundheitsproblemen auf der Grundlage von Proteinen als Marker kann auch anhand von Urinproben gestellt werden.
Ein abnorm erhöhter Eiweißgehalt im Urin wird als Proteinurie bezeichnet und ist ein Symptom von Krankheiten wie Diabetes, Medikamentenvergiftung, Multiplem Myelom oder Lupus.
Proteinergänzungen
Heutzutage ist die Einnahme von Proteinpräparaten sehr weit verbreitet. Nicht nur unter Sportlern, sondern auch unter all denjenigen, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten, da die Einnahme von Proteinshakes eine hervorragende Möglichkeit hierfür ist.
Wann sollte man ein Eiweißpräparat einnehmen?
Im Allgemeinen wird die Einnahme vor und/oder nach intensiver körperlicher Betätigung empfohlen.
Auch zu anderen Mahlzeiten, wie z. B. zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als Snack, vorausgesetzt, man überschreitet nicht die Tagesmenge an Protein, die an das Körpergewicht angepasst ist.
Wie sollte man Proteinpräparate einnehmen?
Es handelt sich um eine hervorragende Proteinquelle und somit um ein Lebensmittel.
In diesem Sinne bieten uns Proteine eine breite Palette von Verwendungsmöglichkeiten.
Am weitesten verbreitet ist die Einnahme von Proteinshakes, die mit Wasser, Milch oder sogar Fruchtsäften gemischt werden können.
In den letzten Jahren wird Proteinpulver immer mehr für die Zubereitung von selbstgemachten Mischungen und Rezepten verwendet.
Es wird unter anderem für Rezepte wie Pfannkuchen aus Protein und Haferflocken verwendet oder gesunde und proteinreiche Kuchen, Kekse, Desserts und sogar Pizzen auf Proteinbasis.
