Wie viel Protein hat ein Ei? Welche Vorteile bietet es für Sportler?

Das Ei ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das für Sportler und Athleten aufgrund seiner Nährstoffvielfalt und seines angemessenen Proteingehalts essenziell ist.

Trotz der Bedenken hinsichtlich der gesättigten Fette im Eigelb bietet es für Personen mit hoher körperlicher Belastung eine wichtige Kalorien- und Nährstoffzufuhr, mit Omega 3 und 6, um ernährungsbedingten Ungleichgewichten vorzubeugen.

Nährwert des Eis

Ist es besser, das Ei roh oder gekocht zu essen, damit es seinen Nährwert nicht verliert?

Gekochte Eier sind rohen Eiern vorzuziehen, da sie eine fast doppelt so hohe Proteinaufnahme bieten. Das Protein gekochter Eier ist leichter verdaulich und vom Körper besser verwertbar, wodurch sie aus ernährungsphysiologischer Sicht vorteilhafter sind.

Wie kann ich also rohes Eiprotein besser aufnehmen?

Der Verzehr von rohem Eiweiß ist nicht empfehlenswert, aufgrund seines Geschmacks, des Salmonellenrisikos und der erschwerten Verdauung. Proteine in ihrem rohen Zustand sind für unser Verdauungssystem schwer aufzuspalten.

Damit sie aufgenommen werden können, müssen sie denaturiert werden, das heißt, ihre Struktur muss verändert werden, ohne ihre Aminosäurezusammensetzung zu verändern.

Wird empfohlen, wegen des Cholesterins mehr Eiweiß und weniger Eigelb zu verzehren?

Wenn du Eier liebst, aber Cholesterin vermeiden möchtest, besteht eine Möglichkeit darin, ausschließlich das Eiweiß zu verwenden.

Eiweiß ist cholesterinfrei und dennoch eine hervorragende Proteinquelle.

Nährwertbezogene Eigenschaften des Eis

Ein Ei mit 60 Gramm enthält etwa 7,5 Gramm Proteine, was bedeutet, dass es 10% des täglichen Proteinbedarfs eines Erwachsenen mit einem Körpergewicht von 75 Kilogramm liefern kann.

60% der Proteine des Eis befinden sich im Eiweiß, das außerdem reich an verschiedenen gesunden Nährstoffen ist, darunter mehrere Mineralstoffe und Vitamine wie B12, Niacin, Folsäure und Riboflavin. Diese Nährstoffe verleihen dem Ei eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften für den Organismus:

Vorteile des Eis als Nahrungsergänzung für Sportler

Das Ei ist eine hervorragende Quelle für Protein mit hoher biologischer Wertigkeit, was bedeutet, dass es alle essenziellen Aminosäuren enthält, die für eine optimale Funktion des Körpers notwendig sind. Zu seinen Beiträgen für den Organismus zählen unter anderem:

HSN-Eiprotein-Nahrungsergänzungen

Die Verwendung von Eiprotein-Nahrungsergänzungen ist eine wirksame Möglichkeit, die tägliche Proteinzufuhr zu erhöhen und den Bedarf an diesem essenziellen Nährstoff zu decken.

Eiprotein in Pulverform, das mit anderen Proteinarten wie Molkenprotein gemischt werden kann, bietet eine sequenzielle Proteinzufuhr, wobei die Aufnahme von Eiprotein allmählicher erfolgt als die von Molkenprotein.

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Eiweißpulver ist eine praktische Option, insbesondere wenn flüssiges Eiweiß aufgrund seines Verfallsdatums nicht vollständig genutzt wird.

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Bibliografische Quellen

1. Chang C., Lahti T., Tanaka T., Nickerson MT. (2018). Egg proteins: fractionation, bioactive peptides and allergenicity
2. Kritchevsky SB.(2004). A review of scientific research and recommendations regarding eggs.
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4. Van Vliet S., Shy EL., Abou Sawan S., Beals JW., West DW., Skinner SK., Ulanov AV., Li Z., Paluska SA., Parsons CM., Moore DR., Burd NA.(2017). Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercise muscle protein synthesis than consumption of isonitrogenous amounts of egg whites in young men.

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