Buchweizen-Pancakes

José Miguel Olivencia Lesedauer: 1 min Glutenfreie Rezepte Kommentieren

Fast alle Fitness-Diäten enthalten normalerweise Pancakes. Das liegt zum Teil daran, dass es sich um ein einfaches und schnelles Rezept handelt – ideal zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Wenn du Gluten vermeiden möchtest, sind Buchweizen-Pancakes eine ausgezeichnete Wahl. Buchweizen ist ein pflanzliches Pseudogetreide, das nicht nur glutenfrei ist, sondern auch viel Eiweiß liefert und reich an Ballaststoffen ist.

Zutaten

280 ml flüssiges Eiklar
50 g glutenfreies Buchweizenmehl
1 Esslöffel Zimtpulver

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	99kcal
Fett:	0,6g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,1g
Kohlenhydrate:	11,9g
davon Zucker:	0,3g
Ballaststoffe:	1,7g
Eiweiß:	11,5g
Salz:	0,3g

Zubereitung: Buchweizen-Pancakes

Arbeitszeit:	8 Minuten
Kochzeit:	8 Minuten
Portionsgröße:	1 pancake
Anzahl der Portionen:	3
Küche:	Amerikanische

Gib die Zutaten in einen Behälter (eine Frischhaltedose oder einen Shaker für Proteinshakes) und schüttle bzw. verrühre alles kräftig, bis eine gleichmäßige, homogene Masse entsteht.
Gib die Mischung anschließend in eine Pfanne mit etwas Olivenöl.
Du kannst das Rezept nach Belieben mit Obst ergänzen.

Über José Miguel Olivencia

Lerne unseren Autor José Miguel Olivencia kennen. Ein Experte in Kommunikation und Sport, der seine Erfahrungen in jedem seiner Beiträge widerspiegelt.

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