Schokoladenkekse mit Weißer Schokoladencremefüllung

Fit Happy Sisters Lesedauer: 3 min ‌Proteinreiche Rezepte Kommentieren

Wer hat gesagt, dass unwiderstehliche gefüllte Kekse nicht Teil einer ausgewogenen Ernährung sein können? Diese Schokoladenkekse mit Weißer-Schokolade-Cremefüllung vereinen eine intensive Kakaobasis aus Mandelmehl und Dattelpaste mit einer zarten, cremigen Füllung aus Hüttenkäse und Proteinpulver mit Weißer-Schokolade-Geschmack.

Das Ergebnis ist ein Genuss, der an klassische Sandwich-Kekse aus der Konditorei erinnert, jedoch mit ausgewählten Zutaten hergestellt wird, die ein besseres Nährwertprofil bieten. Sie eignen sich perfekt als Snack, Dessert oder um andere mit einem einfachen, köstlichen und besonderen Rezept zu überraschen.

Wenn du Schokolade liebst und nach einer hausgemachten Alternative mit einem zusätzlichen Protein-Kick suchst, wird dieses Rezept schnell zu einem deiner Favoriten werden.

Zutaten

125 g Mandelmehl
80 g Kakaopulver
60 g Dattelcreme
1 großes Ei
200 g Hüttenkäse
20 g (1 Esslöffel) Honig
Ein Schuss Vanillearoma
30 g Evowhey Protein Geschmack Weiße Schokolade

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	215kcal
Fett:	12,7g
davon gesättigte Fettsäuren:	2,6g
Kohlenhydrate:	10,8g
davon Zucker:	7,8g
Ballaststoffe:	5,3g
Eiweiß:	14,4g
Salz:	0,2g

Zubereitung: Schokoladenkekse mit Weißer Schokoladencremefüllung

Arbeitszeit:	15 Minuten
Kochzeit:	12 Minuten
Portionsgröße:	1 Keks
Anzahl der Portionen:	7
Küche:	Amerikanische

Alle Zutaten für die Kekse vermengen, bis ein homogener Teig entsteht, und zu einer Kugel formen.
Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter ausrollen.
Mit einem Ausstecher oder einem Glas gleich große Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen.
Bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Hüttenkäse, Honig, Vanillearoma und Proteinpulver zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Creme fest wird.
Sobald die Kekse abgekühlt sind, eine großzügige Menge der Füllung auf einen Keks geben und mit einem zweiten Keks bedecken. Leicht andrücken.