Vegane Muffins mit Sojaprotein

Javier Colomer Lesedauer: 1 min ‌Proteinreiche Rezepte Kommentieren

Heute haben wir das Rezept, auf das du gewartet hast: leckere Muffins mit Sojaprotein, mit fluffiger Textur und einem köstlichen Erdbeergeschmack. Außerdem sorgt die Note von roten Früchten für noch mehr Geschmack (wenn möglich).

Wir laden dich ein, sie auszuprobieren!

Zutaten

2 Messlöffel Instant-Hafermehl
1 Messlöffel Sojaproteinisolat Geschmack Erdbeere
1 Messlöffel Sucralose-Pulver
1 Esslöffel Bio natives Kokosöl
7 g Backpulver
2 Eier
100 ml Milch oder Pflanzendrink
Rote Beeren für die Füllung

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	142,3kcal
Fett:	5,5g
davon gesättigte Fettsäuren:	2,9g
Kohlenhydrate:	14,5g
davon Zucker:	2,3g
Ballaststoffe:	2g
Eiweiß:	8,7g
Salz:	0,2g

Zubereitung: Vegane Muffins mit Sojaprotein

Arbeitszeit:	8 Minuten
Kochzeit:	12 Minuten
Portionsgröße:	1 Muffin
Anzahl der Portionen:	6
Küche:	Europäische

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen (zuerst die trockenen Zutaten) und mit einem Teigschaber zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Nach Belieben rote Beeren hinzufügen.
Bei 180 °C etwa 12 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und genießen!

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