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Wenn du nach einem einfachen, schnellen Rezept mit Gourmet-Touch suchst, werden dich diese cremigen Champignons mit Eiern und rotem Pesto überraschen. Die Kombination aus der cremigen Sauce, dem intensiven Geschmack der Champignons und dem Kontrast des roten Pestos ergibt ein wohltuendes, nährstoffreiches Gericht voller Geschmack. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen – mit einfachen Zutaten, aber einem spektakulären Ergebnis.
Zutaten
- 40 g gefriergetrocknete Champignons in Scheiben
- 500 ml heißes Wasser
- 5 ml natives Olivenöl extra
- 100 - 150 ml ungesüßter Pflanzendrink
- 60 g Frischkäse light
- 15 g Nährhefeflocken
- 3 Eier
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 30 g rotes Pesto
- Frische Petersilie nach Geschmack
| Nährwertangaben pro Portion | |
|---|---|
| Kalorien: | 412,2kcal |
| Fett: | 23g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 8,9g |
| Kohlenhydrate: | 7,2g |
| davon Zucker: | 5,2g |
| Ballaststoffe: | 12g |
| Eiweiß: | 44,1g |
| Salz: | 2,5g |
Zubereitung: Cremige Champignons mit Eiern und rotem Pesto
| Arbeitszeit: | 5 Minuten |
| Kochzeit: | 15 Minuten |
| Portionsgröße: | 1 Gericht |
| Anzahl der Portionen: | 1 |
| Küche: | Mediterrane |
- Weiche zuerst die gefriergetrockneten Champignons ein, indem du sie einige Minuten mit 500 ml heißem Wasser bedeckst, bis sie weich sind. Danach gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Gib einen Schuss Olivenöl in eine große Pfanne und brate die bereits eingeweichten Champignons an. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie schön gebräunt sind und keine überschüssige Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Füge den Pflanzendrink, den Frischkäse und die Nährhefeflocken hinzu. Alles nach und nach verrühren, bis eine cremige und homogene Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reduziere die Hitze leicht und forme drei Mulden in der Mischung. Schlage die Eier direkt in die Pfanne.
- Gare alles, bis die Eier genau den gewünschten Gargrad haben – mit weichem oder festem Eigelb, ganz nach deinem Geschmack.
- Verteile anschließend das rote Pesto darüber und garniere das Gericht mit etwas frisch gehackter Petersilie.
- Sofort servieren und ein cremiges, aromatisches und super wohltuendes Gericht genießen.
Bewertung: Cremige Champignons mit Eiern und rotem Pesto
Schnelle Zubereitung - 100%
Zutaten - 100%
Nährwert - 100%
Geschmack - 100%
100%
