Top 8 Rezepte mit HSN Vollkorn-Quinoamehl

Wenn du unser HSN Vollkorn-Quinoamehl in den Händen hältst, bist du kurz davor, ein ganzes Universum an Möglichkeiten für deine Fitness-Ernährung und deinen gesunden Lifestyle zu entdecken! Vergiss die Grenzen raffinierter Mehle.

• Quinoa, aufgrund ihres hohen Gehalts an vollständigen Proteinen als Pseudogetreide bekannt, wird zu einer vielseitigen Zutat, die von proteinreichen Frühstücken bis hin zu raffinierten Abendessen alles auf ein neues Level bringt.

In diesem Guide haben wir analysiert, wonach die Healthy-Community wirklich sucht, um dir die besten Rezepte zu präsentieren.

Suchst du schnelle und gesunde Optionen? Dann probiere Quinoamehl!

In wenigen Minuten hast du eine vielseitige Zutat für Pancakes, Pfannkuchen, Kuchen, Brot oder Pizzateig. Ideal, um gesund zu essen, ohne viel Zeit zu verlieren!

Jetzt wird mit Köpfchen gekocht und mit Genuss gegessen!

1 Vollkorn-Toastbrot ohne Kneten

Dieses Vollkorn-Toastbrot ohne Kneten ist eine einfache, gesunde und praktische Option, um ein selbstgemachtes Brot mit lockerer Textur und mildem Geschmack zu genießen. Hergestellt aus nährstoffreichen Mehlsorten wie Quinoa- und Reismehl, ist es ideal für alle, die eine bekömmlichere und unkomplizierte Alternative suchen, da weder komplizierte Techniken noch Kneten nötig sind. Perfekt für den Alltag – ob zum Frühstück oder zu herzhaften Mahlzeiten – und bringt eine hausgemachte, nährstoffreiche Note auf jeden Tisch.

Zutaten

• 300 g Vollkorn-Quinoamehl
• 200 g Reismehl oder Maisstärke
• 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe für Brot
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 400 ml lauwarmes Wasser

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	312,7kcal
Fett:	6,3g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,9g
Kohlenhydrate:	53g
davon Zucker:	1,8g
Ballaststoffe:	5,7g
Eiweiß:	11g
Salz:	0,5g

Zubereitung: Vollkorn-Toastbrot ohne Kneten

Arbeitszeit:	8 Minuten
Kochzeit:	50 Minuten
Portionsgröße:	2 Scheiben
Anzahl der Portionen:	6
Küche:	Mediterrane

1. Vermische in einer großen Schüssel die Mehlsorten, die Hefe und das Salz.
2. Gib nach und nach das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzu und verrühre alles mit einem Löffel, bis ein klebriger Teig ohne trockene Klümpchen entsteht. Kneten ist nicht nötig.
3. Fülle den Teig in eine eingefettete Kastenform. Decke sie mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Heize den Backofen auf 180 °C vor. Backe das Brot 40 – 50 Minuten lang.
5. Nimm das Brot aus der Form und lasse es vor dem Anschneiden vollständig auf einem Gitter auskühlen.

2 Glutenfreie Schoko-Quinoa-Muffins

Diese glutenfreien Schoko-Quinoa-Muffins sind eine leckere und gesunde Alternative, um eine hausgemachte Süßigkeit zu genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit ihrer saftigen Textur und dem intensiven Kakaoduft kombinieren sie nährstoffreiche Zutaten, die sie leichter und bekömmlicher machen. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder für den kleinen Genuss zwischendurch – ideal für alle, die glutenfreie Optionen mit extra Nährstoffen suchen.

Zutaten

• 150 g Vollkorn-Quinoamehl
• 50 g reines Kakaopulver
• 100 g Erythrit-Pulver
• 2 Eier
• 120 ml Milch oder Pflanzendrink
• 60 ml Kokosöl
• 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
• Eine Prise Salz

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	130kcal
Fett:	4,3g
davon gesättigte Fettsäuren:	2,5g
Kohlenhydrate:	7,2g
davon Zucker:	0,2g
Ballaststoffe:	2,5g
Eiweiß:	4,2g
Salz:	0,2g

Zubereitung: Glutenfreie Schoko-Quinoa-Muffins

Arbeitszeit:	8 Minuten
Kochzeit:	22 Minuten
Portionsgröße:	1 muffin
Anzahl der Portionen:	12
Küche:	Amerikanische

1. Heize den Backofen auf 180 °C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
2. Vermische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Erythrit, Natron und Salz.
3. Schlage in einer zweiten Schüssel die Eier auf und gib anschließend die Milch sowie das Öl dazu.
4. Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und verrühre alles nur so lange, bis sich alles verbunden hat (nicht zu stark mixen).
5. Fülle die Muffinförmchen zu etwa 3/4.
6. Backe die Muffins 18 – 22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

3 Dünner und knuspriger glutenfreier Pizzaboden

Dieser dünne und knusprige glutenfreie Pizzaboden ist die perfekte Alternative, um eine leichte und leckere hausgemachte Pizza zu genießen. Hergestellt aus einfachen und nährstoffreichen Zutaten wie Quinoamehl, erhält er eine knusprige Textur außen und ein angenehmes Mundgefühl beim Reinbeißen. Ideal, um ihn mit deinen Lieblingszutaten zu belegen und eine gesündere Pizza zu genießen, ohne auf echten Pizza-Genuss zu verzichten.

Zutaten

• 150 g Vollkorn-Quinoamehl
• 50 g Tapiokastärke
• 1 Teelöffel Trockenhefe für Brot
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 120 ml lauwarmes Wasser

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	690kcal
Fett:	10,7g
davon gesättigte Fettsäuren:	1g
Kohlenhydrate:	123g
davon Zucker:	2,2g
Ballaststoffe:	16,5g
Eiweiß:	25,5g
Salz:	1,5g

Zubereitung: Dünner und knuspriger glutenfreier Pizzaboden

Arbeitszeit:	12 Minuten
Kochzeit:	10 Minuten
Portionsgröße:	1 Pizzaboden
Anzahl der Portionen:	1
Küche:	Amerikanische

1. Vermische in einer Schüssel die Mehlsorten, die Stärke, die Hefe und das Salz.
2. Gib das Olivenöl und das Wasser hinzu. Verrühre alles und knete den Teig leicht (ca. 5 Minuten), bis eine weiche Teigkugel entsteht.
3. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen.
4. Rolle den Teig auf Backpapier in die gewünschte Form aus (dünn).
5. Backe den Boden bei 200 °C für 8 – 10 Minuten vor.
6. Nimm ihn aus dem Ofen, belege ihn nach Wunsch und backe ihn weitere 5 – 10 Minuten.

4 Hafer- und Quinoa-Kekse

Diese Hafer- und Quinoa-Kekse sind eine leckere, nährstoffreiche und super einfache Option für jede Tageszeit. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren kombinieren sie natürliche Zutaten, die Energie liefern und lange satt halten. Perfekt als gesunder Snack, Frühstück oder für zwischendurch. Außerdem lassen sie sich ganz einfach mit Schokodrops oder Trockenfrüchten verfeinern, um ihnen eine noch besondere Note zu geben.

Zutaten

• 100 g Vollkorn-Quinoamehl
• 100 g feine Haferflocken
• 50 g Erdnussmus
• 50 ml Ahornsirup oder Honig
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Zimt
• Schokodrops oder Rosinen (optional)

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	186,5kcal
Fett:	8,9g
davon gesättigte Fettsäuren:	1g
Kohlenhydrate:	17,8g
davon Zucker:	3,9g
Ballaststoffe:	4,4g
Eiweiß:	8,8g
Salz:	0,2g

Zubereitung: Hafer- und Quinoa-Kekse

Arbeitszeit:	12 Minuten
Kochzeit:	12 Minuten
Portionsgröße:	1 Kekse
Anzahl der Portionen:	6
Küche:	Amerikanische

1. Heize den Backofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische in einer Schüssel das Erdnussmus (oder Mandelmus), den Sirup und das Ei. Verrühre alles leicht.
3. Gib das Quinoamehl, die Haferflocken und den Zimt dazu. Vermische alles, bis ein kompakter Teig entsteht. Hebe anschließend die Schokodrops oder Rosinen unter, falls du welche verwendest.
4. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und drücke sie auf dem Backblech flach, bis sie die Form von Keksen haben.
5. Backe sie 10 – 12 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind.

5 Herzhafter Vollkorn-Quicheboden

Dieser herzhafte Vollkorn-Quicheboden ist eine gesunde und leckere Alternative, um deine liebsten herzhaften Tartes zu Hause zuzubereiten. Mit seinem milden Geschmack und der festen, leicht knusprigen Textur passt er perfekt zu allen möglichen Füllungen – von Gemüse bis hin zu proteinreichen Varianten. Hergestellt aus einfachen und nährstoffreichen Zutaten, ist er ideal für alle, die eine ausgewogenere Version genießen möchten, ohne auf den Genuss einer guten hausgemachten Quiche zu verzichten.

Zutaten

• 150 g Vollkorn-Quinoamehl
• 75 g Kokosöl
• 3 – 4 Esslöffel eiskaltes Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	1212kcal
Fett:	85,7g
davon gesättigte Fettsäuren:	73g
Kohlenhydrate:	78g
davon Zucker:	2,2g
Ballaststoffe:	16,5g
Eiweiß:	25,5g
Salz:	1,5g

Zubereitung: Herzhafter Vollkorn-Quicheboden

Arbeitszeit:	15 Minuten
Kochzeit:	10 Minuten
Portionsgröße:	1 Quicheboden
Anzahl der Portionen:	1

1. Vermische in einer Schüssel das Mehl und das Salz.
2. Gib das Kokosöl oder die kalte Butter in kleinen Würfeln dazu. Verarbeite die Mischung mit den Fingern, bis sie die Konsistenz von grobem Sand hat.
3. Füge nach und nach das kalte Wasser hinzu und verrühre alles, bis sich eine Teigkugel formt. Den Teig nicht zu stark kneten.
4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Rolle den Teig aus und lege damit eine Tarte- oder Quicheform aus. Stich den Boden mit einer Gabel ein und backe ihn bei 180 °C etwa 10 Minuten vor, bevor du die Füllung hinzufügst.

6 Glutenfreie Crêpes

Diese glutenfreien Crêpes sind eine vielseitige, leichte und einfach zuzubereitende Option – perfekt sowohl für süße als auch herzhafte Rezepte. Mit ihrer weichen und flexiblen Textur behalten sie den ganzen Charme klassischer Crêpes, angepasst an eine bekömmlichere Variante. Ideal zum Frühstück, als Snack oder für schnelle Mahlzeiten und perfekt für unzählige Kombinationen, um ein einfaches, nährstoffreiches und leckeres Gericht zu genießen.

Zutaten

• 100 g Vollkorn-Quinoamehl
• 2 Eier
• 200 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 30 g Erythrit

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	109kcal
Fett:	5,4g
davon gesättigte Fettsäuren:	2,3g
Kohlenhydrate:	9,3g
davon Zucker:	1,2g
Ballaststoffe:	1,8g
Eiweiß:	5,8g
Salz:	0,2g

Zubereitung: Glutenfreie Crêpes

Arbeitszeit:	10 Minuten
Kochzeit:	12 Minuten
Portionsgröße:	1 Crêpe
Anzahl der Portionen:	6
Küche:	Französische

1. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
2. Gib die Milch, das Öl und das Erythrit dazu. Verrühre alles gut.
3. Füge nach und nach das Quinoamehl hinzu, während du weiter rührst, damit keine Klümpchen entstehen. Der Teig sollte sehr flüssig sein.
4. Erhitze eine beschichtete Pfanne und fette sie leicht mit etwas Öl oder Butter ein.
5. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und verteile ihn schnell, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
6. Backe die Crêpes 1 – 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

7 Vegane Quinoa-Kroketten

Diese veganen Quinoa-Kroketten sind eine innovative und gesunde Variante eines beliebten Klassikers. Außen knusprig und innen cremig überzeugen sie mit ihrem milden Geschmack und ihrem nährstoffreichen Profil dank rein pflanzlicher Zutaten. Perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht – ideal für alle, die vegane und glutenfreie Optionen suchen, ohne auf die traditionelle Textur und den typischen Geschmack zu verzichten.

Zutaten

• 60 g Vollkorn-Quinoamehl
• 200 ml ungesüßter Pflanzendrink
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 150 g Gemüse nach Wahl (Spinat, Champignons, Zucchini …)
• 1 Esslöffel Hefeflocken (für mehr Geschmack)
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (Knoblauchpulver, Muskatnuss …)
• Gemahlene Haferflocken (zum Panieren)
• Sesamsamen (optional, zum Panieren)

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	120kcal
Fett:	4,5g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,8g
Kohlenhydrate:	16g
davon Zucker:	1,5g
Ballaststoffe:	2,5g
Eiweiß:	4,5g
Salz:	0,3g

Zubereitung: Vegane Quinoa-Kroketten

Arbeitszeit:	15 Minuten
Kochzeit:	15 Minuten
Portionsgröße:	3 Kroketten
Anzahl der Portionen:	4
Küche:	Mediterrane

1. Bereite in einer Pfanne die Béchamel-Basis zu, indem du das Olivenöl und das Quinoamehl hineingibst. Unter Rühren 1 – 2 Minuten anrösten.
2. Gib nach und nach den Pflanzendrink dazu und rühre dabei ständig weiter, bis eine dicke und gleichmäßige Masse entsteht.
3. Füge die Füllung hinzu: Gib das zuvor angebratene und fein gehackte Gemüse dazu. Mit Salz, Gewürzen und Hefeflocken abschmecken. Alles gut vermengen.
4. Lasse die Masse mindestens 2 – 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis sie fest genug ist.
5. Forme die Kroketten und paniere sie in gemahlenen Haferflocken (für mehr Textur kannst du sie mit Sesam mischen).
6. Backe die Kroketten in der Heißluftfritteuse 10 – 12 Minuten bei 180 °C (nach der Hälfte der Zeit wenden).

8 Zitronenkuchen mit Mohnsamen

Dieser Zitronenkuchen mit Mohnsamen ist eine leckere und aromatische Option – perfekt für alle, die frische und ausgewogene Geschmacksrichtungen lieben. Seine lockere Textur und die feine Zitrusnote machen ihn zu einem leichten und besonders angenehmen Gebäck, ideal zu Kaffee oder Tee. Außerdem sorgt die Kombination der Zutaten für ein nährstoffreicheres Profil und verleiht dem hausgemachten Kuchen eine besondere Note.

Zutaten

• 200 g Vollkorn-Quinoamehl
• 100 g Kokosblütenzucker
• 3 Eier
• 125 g Naturjoghurt
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Mohnsamen

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	132kcal
Fett:	2,5g
davon gesättigte Fettsäuren:	0,8g
Kohlenhydrate:	21,3g
davon Zucker:	9,4g
Ballaststoffe:	3,6g
Eiweiß:	6,1g
Salz:	0,3g

Zubereitung: Zitronenkuchen mit Mohnsamen

Arbeitszeit:	12 Minuten
Kochzeit:	40 Minuten
Portionsgröße:	1 Stück
Anzahl der Portionen:	12
Küche:	Europäische

1. Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform ein.
2. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker auf, bis die Masse hell und cremig wird.
3. Gib den Joghurt, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb dazu.
4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und arbeite beides in die feuchte Mischung ein.
5. Füge die Mohnsamen hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
6. Fülle den Teig in die Form und backe den Kuchen 35 – 40 Minuten lang oder bis er goldbraun und beim Berühren fest ist.

Weitere Rezepte mit Quinoa:

• Unglaublich leckerer veganer Quinoa-Burger
• Nahrhafte und gesunde Quinoa mit Gemüse
• Hafer-Pancakes mit Quinoa
• Cashew-, Hähnchen- und Quinoa-Auflauf zum Abendessen