Knusprige Empanada aus der Airfryer mit Boloñesa-Sauce

Fit Happy Sisters Lesedauer: 1 min ‌Proteinreiche Rezepte Kommentieren

Wenn du ein einfaches, schnelles Rezept mit einem überraschend knusprigen Ergebnis suchst, wirst du diese Empanada aus der Airfryer mit Boloñesa und Käse lieben. Sie ist eine leichte Alternative zu klassischen Empanadas – ohne auf Geschmack oder Textur zu verzichten.

Die Verwendung von Reispapier sorgt für einen dünnen, knusprigen Teig ganz ohne Mehl oder aufwendige Vorbereitung – ideal, wenn du nach gesünderen oder einfach mal anderen Optionen in der Küche suchst. Außerdem ergibt die Kombination aus Boloñesa und Käse eine saftige, aromatische und richtig comfortige Füllung.

Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar als proteinreicher Snack – dieses Rezept zeigt, dass gesund essen und richtig genießen super zusammenpassen.

Zutaten

1 Ei
100 ml Eiklar
4 Reispapier-Blätter
150 g vegane Bolognese
60 g geriebener Käse
1 Teelöffel Mohnsamen
1 Teelöffel gehackte Petersilie

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	403,4kcal
Fett:	25g
davon gesättigte Fettsäuren:	9,2g
Kohlenhydrate:	12,9g
davon Zucker:	5,5g
Ballaststoffe:	2,9g
Eiweiß:	31,7g
Salz:	0,6g

Zubereitung: Knusprige Empanada aus der Airfryer mit Boloñesa-Sauce

Arbeitszeit:	10 Minuten
Kochzeit:	12 Minuten
Portionsgröße:	1 Empanada
Anzahl der Portionen:	1
Küche:	Mediterrane

In einer Schüssel das Ei zusammen mit dem Eiklar verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Zwei Reispapier-Blätter durch die Mischung ziehen, damit sie gut weich werden, und auf Backpapier legen, dabei leicht überlappend platzieren.
Die vegane Boloñesa darauf geben und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
Die anderen zwei Reispapier-Blätter ebenfalls durch die Ei-Mischung ziehen und als Deckel oben drauflegen.
Die Ränder einklappen und leicht andrücken, damit die Empanada gut verschlossen ist.
Die Oberfläche leicht mit der restlichen Mischung bestreichen und Petersilie sowie Mohnsamen darüber streuen.
In die Airfryer bei 190 °C für 10–12 Minuten geben, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Bewertung: Knusprige Empanada aus der Airfryer mit Boloñesa-Sauce

Schnelle Zubereitung - 100%

Zutaten - 100%

Nährwert - 100%

Geschmack - 100%

100%

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