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Genieße mit dieser Pilz-Rucola-Pizza eine gesunde und besondere Variante – leicht, lecker und mit extra Protein, perfekt für jede Tageszeit. Der selbstgemachte Boden ganz ohne Weizenmehl sorgt für eine knusprige und nährstoffreiche Textur, während gebratene Champignons, Cherrytomaten und frischer Rucola eine unwiderstehliche Kombination schaffen. Ideal, wenn du dich bewusst ernähren möchtest, ohne auf den Genuss einer guten Pizza zu verzichten.
Zutaten
- 60 g Reismehl
- 30 g Erbsenprotein
- 2 Eier
- 30 g Tomatensauce mit Olivenöl
- 25 g geriebener Mozzarella
- 20 g gefriergetrocknete Champignons
- Cherrytomaten
- 10 g Rucola
- 3 ml Olivenöl
- 15 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- Oregano nach Geschmack
| Nährwertangaben pro Portion | |
|---|---|
| Kalorien: | 76,2kcal |
| Fett: | 2,6g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 1g |
| Kohlenhydrate: | 6,8g |
| davon Zucker: | 0,3g |
| Ballaststoffe: | 0,3g |
| Eiweiß: | 6,4g |
| Salz: | 0,3g |
Zubereitung: Proteinreiche Pilz-Rucola-Pizza
| Arbeitszeit: | 10 Minuten |
| Kochzeit: | 16 Minuten |
| Portionsgröße: | 1 Stück |
| Anzahl der Portionen: | 8 |
| Küche: | Italienische |
- Mische in einer Schüssel das Reismehl mit dem Erbsenprotein. Gib die Eier dazu und verrühre alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Füge nach und nach das Wasser hinzu – nur so viel, bis ein homogener Teig entsteht, der sich gut verarbeiten lässt. Gib eine Prise Salz und Oregano nach Geschmack dazu.
- Verteile die Mischung auf einer Silikonform oder auf Backpapier und forme den Pizzaboden.
- Backe ihn im vorgeheizten Ofen 5 - 8 Minuten bei 170 ºC.
- Währenddessen die gefriergetrockneten Champignons einige Minuten in etwas Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und mit etwas Öl ein paar Minuten in der Pfanne anbraten.
- Nimm den Boden aus dem Ofen und verteile darauf die Tomatensauce mit Olivenöl (3 ml), die angebratenen Champignons, die Cherrytomaten und den geriebenen Mozzarella.
- Backe die Pizza weitere ca. 8 Minuten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, 10 g Rucola darübergeben und genießen.
Bewertung: Proteinreiche Pilz-Rucola-Pizza
Schnelle Zubereitung - 100%
Zutaten - 100%
Nährwert - 100%
Geschmack - 100%
100%
