Glutenfreie Dumplings

Zutaten

Zubereitung: Glutenfreie Dumplings

1. Stelle einen Topf mit Wasser auf mittlere Hitze und gib die Tapiokastärke nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
2. Die Mischung wird langsam eindicken und zu einer klebrigen Masse werden. Sobald das passiert, musst du den Topf vom Herd nehmen.
3. Jetzt kommt das Reismehl und alle anderen Zutaten dazu. Vermische alles gut, bis sich alles miteinander verbunden hat.
4. Lege den Teig auf eine mit etwas Reismehl bestäubte Arbeitsfläche und knete ihn gut für ein paar Minuten durch, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und du einen glatten, elastischen Teig hast.
5. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 40 Minuten ruhen.
6. Währenddessen kannst du die Füllung vorbereiten, indem du das Gemüse hackst und es mit dem Fleisch, der Sojasauce und dem geriebenen Ingwer mischst. Bedecke die Mischung mit Frischhaltefolie und stelle sie beiseite.
7. Nachdem der Teig geruht hat, formst du ihn zu einer Rolle und schneidest ihn in kleine Stücke.
8. Jedes Stück rollst du mit einem leicht bemehlten Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus.
9. Gib einen Esslöffel Füllung in die Mitte und verschließe den Teig wie eine Tasche, wobei du die Ränder wellenförmig gestaltest.
10. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate die Dumplings für ein paar Minuten an, bis sie auf der Unterseite knusprig sind. Dann fügst du einen Schluck Wasser hinzu, machst einen Deckel darauf und kochst sie für 4-5 Minuten weiter, bis das Wasser verdampft ist.