Du wirst bei Omega-3 getäuscht!

Alfredo Valdés Lesedauer: 11 min Gesetzgebung und Qualität Kommentieren

Omega-3 gehört zu den Nahrungsergänzungsmitteln, die immer wieder im Mittelpunkt von Kontroversen stehen.

Die Verwendung von Omega-3 ist in der gesamten westlichen Bevölkerung weit verbreitet, von jungen Sportlern bis hin zu körperlich inaktiven älteren Menschen. Das liegt an seiner vielseitigen Funktionalität, die zahlreiche Einsatzmöglichkeiten bietet. Deshalb werden erhebliche Ressourcen in die Erforschung der Qualität und die Entwicklung dieser Produkte investiert.

Bei HSN führen wir eigene Untersuchungen der Produkte durch, die wir selbst vertreiben, um dir die höchste Qualität auf dem Markt zu bieten. Und wir sind uns sicher, dass wir dir heute ein Geheimnis verraten werden, von dem die Branche nicht möchte, dass du es erfährst:

Bist du dir sicher, wie rein deine Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel wirklich sind? Bleib dran und erfahre mehr!

Was ist Omega-3?

Wir haben bereits einen ausführlichen Artikel zu diesem Thema veröffentlicht. Deshalb fassen wir uns hier kurz:

Omega-3 bezeichnet eine Gruppe mehrfach ungesättigter, ernährungsphysiologisch essenzieller Fettsäuren, zu denen ALA, EPA und DHA gehören. Die beiden letztgenannten sind die funktionell besonders relevanten Omega-3-Fettsäuren, die auch durch die Umwandlung von ALA als ihrer Vorstufe entstehen können.

Die Omega-3-Fettsäuren werden mit folgenden Funktionen in Verbindung gebracht:

Der normalen Entwicklung des Gehirns und des Sehvermögens bei Säuglingen,
der Aufrechterhaltung einer normalen Herzfunktion,
der Aufrechterhaltung eines normalen Triglyceridspiegels im Blut,
der Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks,
und sogar der Verringerung von Muskelkater nach dem Training.

Das macht Omega-3 zu einem Nahrungsergänzungsmittel, das sowohl in der Ernährung eines 25-jährigen Leistungssportlers als auch in der Ernährung eines 85-jährigen Menschen vorkommen kann, der aufgrund seiner Herz-Kreislauf-Gesundheit ärztlich betreut wird.

Omega-3 war bereits Gegenstand zahlreicher Kontroversen:

Von der Oxidation und dem Ranzigwerden der Fettsäuren in pharmazeutischen Darreichungsformen bis hin zur Auflösung von expandiertem Polystyrol durch das angebliche Vorhandensein von Aceton in den Kapseln dieser Produkte.

Prozentuale TotOX-Werte (Gesamtoxidation) von 36 Fischölprodukten auf dem Markt. Die gestrichelte Linie kennzeichnet den tolerierbaren TotOX-Grenzwert.

Doch neben all den Mythen und Fehlinformationen, die wir in den sozialen Netzwerken finden, werden viele Wahrheiten von Unternehmen verschwiegen, die kein Interesse daran haben, sie offenzulegen.

Bei HSN waren wir schon immer transparent und werden es auch weiterhin sein. Alle Informationen, über die wir verfügen und die wir durch Erfahrung und Forschung gewinnen, teilen wir mit unseren Kunden.

Kennst du den tatsächlichen Reinheitsgrad deines Omega-3-Nahrungsergänzungsmittels?

Die Zahlen, die du auf deinem Omega-3-Produkt findest …

Zunächst einmal ist Omega-3 nicht die präziseste Bezeichnung für die Produkte, über die wir sprechen. Denn eigentlich handelt es sich um tierische oder pflanzliche Öle mit einem standardisierten Gehalt an diesen Fettsäuren.

Ein Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel ist normalerweise ein Produkt in Kapselform auf Fischölbasis mit einem bestimmten Gehalt an:

Eicosapentaensäure (EPA).
Docosahexaensäure (DHA).

Das stellt jedoch kein Problem dar, solange die Kennzeichnung korrekt ist.

Das bedeutet: Bei einem Omega-3-Produkt mit 1000 mg von HSN wird auf dem Etikett ausdrücklich angegeben, dass sich die 1000 mg auf die Fischölmenge pro Kapsel beziehen. Von dieser Menge entfällt ein variabler Prozentsatz auf Omega-3-Fettsäuren.

Ausschnitt aus den Nährwert- und Produktinformationen des Nahrungsergänzungsmittels Omega-3 Fischöl 1000 mg von EssentialSeries.

Genau über diesen Prozentsatz an Fettsäuren möchten wir sprechen … Weißt du, was diese Angaben bedeuten?

Omega-3-Prozentangaben

Normalerweise gibt der Standardisierungsgrad eines Produkts, beispielsweise eines Pflanzenextrakts, den Massenanteil eines bestimmten Wirkstoffs im Extrakt an.

Beispiel: Ein Ashwagandha-Extrakt mit 1200 mg, der auf 8,5 % Withanolide standardisiert ist, enthält 102 mg dieser Verbindungen (1200 × 0,085 = 102 mg).

Ausschnitt aus den Produktinformationen des Nahrungsergänzungsmittels Ashwagandha-Extrakt (10:1) 400 mg von EssentialSeries.

Aber bei Omega-3 … Überraschung! Hier ist das nicht so …

Bei Fischölen, der am häufigsten verwendeten Quelle dieser Fettsäuren, gibt es zwei grundlegende Arten von Omega-3-Standardisierungsangaben:

18/12
35/25

Mittlerweile setzen einige Unternehmen, darunter auch wir, auf Innovationen bei Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von Fischöl mit einem hohen Omega-3-Anteil, der Werte von bis zu 50/35 % erreichen kann.

Wenn wir also beispielsweise ein Omega-3-Produkt mit 1000 mg und der Angabe 18/12 kaufen, was erwarten wir dann?

Die häufigste Antwort lautet:

1000 mg Fischöl, davon:

180 mg EPA.
120 mg DHA.

Was jedoch tatsächlich in diesen Produkten enthalten ist und was selbst viele bekannte Händler in Spanien und anderen europäischen Ländern nicht wissen (wodurch es sogar zu fehlerhaften Produktkennzeichnungen kommt), ist Folgendes:

1000 mg Fischöl, davon:

160 mg EPA.
110 mg DHA.

Dasselbe Prinzip gilt für alle anderen zuvor genannten Omega-3-Prozentangaben. Aber warum ist das so?

Warum solltest du kein Omega-3 ohne genaue Milligrammangaben kaufen?

Die Bestimmung der Omega-3-Fettsäuren in Europa, Amerika und anderen Teilen der Welt erfolgt anhand eines anerkannten Verfahrens, das auf den Richtlinien der American Oil Chemists’ Society (AOCS) basiert und in der offiziellen Methode Ce 1i-07 ausführlich beschrieben wird.

Die Grundlagen dieser Bestimmung von Omega-3-Fettsäuren in marinen Ölen finden sich in den wichtigsten Arzneibüchern, beispielsweise im Europäischen Arzneibuch oder in der amerikanischen USP. Daher verwenden Hersteller weltweit in der Regel diese Messmethode, da sie als gültig und zuverlässig gilt.

Das Problem besteht darin, dass die Ergebnisse dieser sehr zuverlässigen Messmethode für Verbraucher nicht immer korrekt dargestellt werden, da die Bestimmung auf den Peakflächen der chromatografischen Signale basiert.

Wir erklären dir, was das bedeutet …

Bei dieser Messung kommt ein HPLC zum Einsatz, ein Analyseinstrument, das für seine hohe Empfindlichkeit bekannt ist und die gewünschten Verbindungen in einem Gemisch wie Fischöl sehr genau bestimmen kann. Das HPLC-Gerät erzeugt ein Chromatogramm auf Grundlage der Messung der in der untersuchten Fischölprobe vorhandenen Fettsäuren:

Chromatogramm eines Fischölprodukts. 11: ALA / 16: EPA / 18: DHA (Sigma Aldrich, o. J.).

Im Grunde erhalten die Fachleute eine grafische Darstellung, deren Signale sie in quantitative Werte umrechnen können. So können Verbraucher erfahren, wie viel EPA und DHA (oder andere Fettsäuren) sie tatsächlich aufnehmen.

Anhand dieser Peaks lassen sich grundsätzlich zwei Arten der Bestimmung unterscheiden:

Nach Peakfläche.
Nach Masse.

Die Hersteller geben ihre Werte zunächst anhand der Peakfläche an. Warum? Weil die Zahl dadurch höher ausfällt und die Messung einfacher ist.

Bei der Bestimmung anhand der Peakfläche wird der prozentuale Anteil der Fettsäuren auf Grundlage der Fläche des jeweiligen Signals im Chromatogramm berechnet.

Formel zur Bestimmung des prozentualen Fettsäureanteils anhand der Peakfläche (USP, 2016).

Dies entspricht jedoch nicht dem tatsächlichen Massenanteil der Fettsäuren im enthaltenen Öl. Um die tatsächliche Fettsäuremenge zu bestimmen, muss eine zuvor genau vermessene und validierte Referenzlösung zum Vergleich hergestellt werden. Außerdem sind komplexere Berechnungen und die Anwendung von Korrekturfaktoren für das Ansprechverhalten erforderlich.

Formel zur Bestimmung des prozentualen Fettsäureanteils nach Masse (USP, 2016).

Um es einfacher und anschaulicher zu erklären:

Ein Fischölprodukt mit 1000 mg und einem angegebenen EPA-Anteil von 18 % enthält nicht 180 mg EPA, sondern 160 mg.

Denn bei der Umrechnung des anhand der Peakfläche ermittelten EPA-Anteils von 18 % unter Verwendung der Referenzlösung und des Umrechnungsfaktors auf freie Fettsäuren verringert sich die relative Menge um etwa 11 %.

Dementsprechend würden Produkte, deren Omega-3-Gehalt auf Prozentangaben basiert, theoretisch folgende Mengen enthalten:

	FETTSÄURE	PROZENTSATZ	ANGENOMMENE MENGE	TATSÄCHLICHE MENGE
PRODUKT 1	EPA	18	180 mg	160 mg
PRODUKT 1	DHA	12	120 mg	110 mg
PRODUKT 2	EPA	35	350 mg	311 mg
PRODUKT 2	DHA	25	250 mg	229 mg

Die Angabe des Gehalts als prozentualer Anteil der Peakfläche ist unserer Ansicht nach eine wenig transparente Form der Kennzeichnung. Sie kann Verbraucher in die Irre führen, da sie glauben, eine größere Menge des Wirkstoffs aufzunehmen, als tatsächlich enthalten ist.

Bei HSN vertreiben wir Produkte auf Fischölbasis und aus anderen Quellen (beispielsweise Algen), deren Mengenangaben auf massenbezogenen Messmethoden und nicht auf dem prozentualen Anteil der Peakfläche beruhen.

Deshalb bieten unsere Produkte folgende Mengen:

Omega-3 Fischöl 1000 mg 180 mg EPA / 120 mg DHA
Ultra Omega-3 TG (IFOS) 1000 mg 350 mg EPA / 250 mg DHA

Transparenz steht bei allen unseren unternehmerischen Aktivitäten an erster Stelle.

Sowohl EPA als auch DHA werden als freie Fettsäuren angegeben, damit sich die ausgewiesene Menge zu 100 % auf die reinen Fettsäuren bezieht. Sie werden nicht in veresterter Form angegeben, wie es andere Marken tun. Denn dadurch kann die angegebene Menge künstlich höher ausfallen, wenn das Glycerin, Ethanol, Methanol oder eine andere Alkylgruppe, die Bestandteil der jeweiligen Esterform ist, nicht herausgerechnet wird.

Eicosapentaensäure (EPA) als Ethylester. Rot markiert ist die Ethanolgruppe, über die die Fettsäure verestert ist.

Dieselbe Logik gilt auch für den elementaren Mineralstoffgehalt eines Mineralsalzes. Obwohl beispielsweise Magnesiumbisglycinat aufgrund seiner Bioverfügbarkeit sehr geschätzt wird, müssen wir weiterhin wissen, wie viel elementares Magnesium enthalten ist. Denn auch Glycin hat eine Masse, ist aber nicht das Magnesiumion, das uns aus ernährungsphysiologischer Sicht interessiert:

Magnesiumbisglycinat. Rot markiert ist das Glycin, das Bestandteil des Mineralsalzes ist.

Bei Fettsäuren verhält es sich genauso: Die zuvor rot hervorgehobene Gruppe ist kein Bestandteil der Eicosapentaensäure (EPA), trägt jedoch zur Masse des Moleküls bei. Deshalb muss sie bei der Berechnung herausgerechnet werden, damit die angegebene Fettsäuremenge nicht höher ausfällt als die tatsächlich enthaltene Menge.

Bei HSN berücksichtigen wir das, aber nicht alle Unternehmen tun dies. Wir arbeiten kontinuierlich daran, dir Produkte von höchster Qualität zu einem fairen Preis anzubieten.

Literaturverzeichnis

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American Oil Chemists’ Society & American Oil Chemists’ Society. (2017). AOCS Official Method Ce 1i-07. s.d., s.d.: AOCS.
Council of Europe, European Pharmacopoeia Commission, & European Directorate for the Quality of Medicines & Healthcare. (2016). European Pharmacopoeia. s.d., s.d.: Council Of Europe.
Stenerson, K. K., Halpenny, M. R., Sidisky, L. M., & Buchanan, M. D. (o. J.). GC Analysis of Omega 3 Fatty Acids in Fish Oil Capsules and Farm Raised Salmon.
United States Pharmacopeial Convention. (2016). The United States Pharmacopeia. s.d., s.d.: United States Pharmacopeial Convention.

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