Würziges und gesundes Curry-Hähnchen mit Quinoa

Fit Happy Sisters Lesedauer: 1 min Gesundes Abendessen Kommentieren

Verleihen Sie Ihrer Woche eine exotische und gesunde Note mit diesem Curry-Hähnchen mit Quinoa. Ein einfaches Rezept, das Sie mit seinem Geschmack und seinen Vorteilen überraschen wird. In nur 45 Minuten haben Sie eine vollständige Mahlzeit, reich an Eiweiß und arm an Fett – perfekt, um fit zu bleiben und jeden Bissen zu genießen.

Zutaten

200 g Hähnchenbrust
60 g Quinoa
1 Karotte
½ grüne Paprika
½ Zwiebel
1 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Kurkumapulver (ein Extra an Antioxidantien)
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl (du kannst es durch Kokosöl ersetzen, um gesunde Fettsäuren hinzuzufügen)
Salz
Pfeffer

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	689kcal
Fett:	30g
davon gesättigte Fettsäuren:	2,6g
Kohlenhydrate:	51g
davon Zucker:	4g
Ballaststoffe:	5,5g
Eiweiß:	53,8g
Salz:	2,5g

Zubereitung: Curry-Hähnchen mit Quinoa

Arbeitszeit:	15 Minuten
Kochzeit:	30 Minuten
Portionsgröße:	1 Teller
Anzahl der Portionen:	1
Küche:	Orientalische

Schneide das Gemüse und den Knoblauch sehr fein.
In einer mittleren Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch, die Paprika, die Zwiebel und die Karotte anbraten, bis sie weich sind.
Curry, Salz und Kurkuma hinzufügen.
Die Quinoa und das Wasser dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Währenddessen das zuvor in Stücke geschnittene Hähnchenfleisch in einer anderen Pfanne mit Salz und Pfeffer nach Geschmack braten.
Sobald alles fertig ist, anrichten und genießen.

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