Grüner Tee: Alles, was du über dieses Antioxidans wissen solltest

Grüner Tee ist nach Wasser das meistkonsumierte Getränk der Welt. Er wird aus den Blättern der Camellia sinensis gewonnen – derselben Pflanze, aus der auch schwarzer Tee, Oolong-Tee oder weißer Tee hergestellt werden; der Unterschied liegt in der Verarbeitung.

Seine Geschichte reicht bis ins alte China zurück, wo sein Verzehr bereits vor mehr als viertausend Jahren dokumentiert wurde. Von dort gelangte er nach Japan, wo die Teezeremonie seine Zubereitung fast schon zu einem Ritual erhob.

Für viele Menschen ist er nach wie vor einfach ein entspannender Aufguss. Doch hinter jeder Tasse steckt eine Kombination bioaktiver Verbindungen – Catechine, Polyphenole und vor allem das bekannte EGCG –, die grünen Tee zu einem der am intensivsten untersuchten Inhaltsstoffe im Bereich der Ernährung gemacht haben.

In diesem Artikel schauen wir uns an, was grüner Tee tatsächlich enthält, was die Wissenschaft dazu sagt, worin sich ein Grüntee-Extrakt von einem herkömmlichen Teebeutel unterscheidet und wie du ein gutes Supplement auswählst, wenn du dich dafür entscheidest.

Was macht grünen Tee so besonders? Chemische Zusammensetzung

Jede Teesorte – ob grüner, schwarzer oder Oolong-Tee – stammt vom selben Teeblatt. Grüner Tee zeichnet sich dadurch aus, dass die Blätter nach der Ernte getrocknet und leicht erhitzt werden (mit Dampf oder im Wok), wodurch oxidative Enzyme schnell inaktiviert werden, insbesondere die Polyphenoloxidase.

Dadurch wird die Oxidation nahezu sofort gestoppt. Schwarzer Tee hingegen wird vollständig oxidiert (oxidative Fermentation), wodurch sich die Blätter dunkel färben und ein großer Teil ihrer Catechine in andere Moleküle wie Theaflavine umgewandelt wird.

Genau diese minimale Oxidation ist der Grund dafür, dass grüner Tee ein deutlich reichhaltigeres und intakteres Polyphenolprofil als schwarzer Tee bewahrt.

Polyphenole und Catechine: die Hauptakteure

Polyphenole machen einen beträchtlichen Anteil des Trockengewichts von Grünteeblättern aus. Innerhalb dieser Gruppe stechen insbesondere die Catechine hervor, eine Art von Flavanolen. Zu den wichtigsten gehören:

• Epicatechin (EC)
• Epicatechingallat (ECG)
• Epigallocatechin (EGC)
• Epigallocatechingallat (EGCG)

EGCG: das Referenz-Catechin

EGCG ist das am häufigsten vorkommende Catechin in grünem Tee – es kann mehr als die Hälfte aller Catechine ausmachen – und zugleich das am intensivsten in In-vitro- und präklinischen Studien zu oxidativem Stress und Zellstoffwechsel untersuchte Catechin.

Es handelt sich um eine der in den vergangenen zwei Jahrzehnten am intensivsten untersuchten bioaktiven Pflanzenverbindungen, zu der Tausende Studien mit Zell- und Tiermodellen veröffentlicht wurden.

Vorteile von grünem Tee: Was sagt die Wissenschaft?

Im Folgenden schauen wir uns die Eigenschaften von grünem Tee (Camellia sinensis) anhand seiner aktiven Inhaltsstoffe genauer an:

1. Starker antioxidativer Schutz

Grüner Tee ist vor allem für seine Fähigkeit bekannt, die körpereigenen Abwehrkräfte zu unterstützen.

• Zellschutz: Grüner Tee wirkt sich positiv auf die antioxidativen Eigenschaften aus und trägt dazu bei, die antioxidativen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken und freie Radikale zu neutralisieren, die durch Stress, intensives Training oder Umweltverschmutzung entstehen.

2. Stoffwechsel und Fettoxidation

Auch wenn es keine Wundermittel gibt, trägt natürlicher Grüntee-Extrakt in Kombination mit EGCG dazu bei, den Stoffwechsel anzukurbeln.

• Energieverbrauch: Es wurde beobachtet, dass grüner Tee den Energieverbrauch und die Fettoxidation fördert.
• Fettstoffwechsel: Darüber hinaus hilft er dabei, die Fettoxidation zu erhöhen und angesammeltes Fett zu reduzieren – vorausgesetzt, dies geht mit einem Kaloriendefizit und körperlicher Aktivität einher.

3. Herz-Kreislauf-System und Verdauung

Die Wirkung von grünem Tee geht über den Energiestoffwechsel hinaus:

• Cholesterin: Grüner Tee trägt dazu bei, einen normalen bzw. gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten und unterstützt damit die Gesundheit des Kreislaufsystems.
• Verdauung: Was viele nicht wissen: Grüner Tee (Camellia sinensis) unterstützt auch eine normale Verdauungsfunktion und eignet sich daher hervorragend nach den Mahlzeiten.

4. Kognitive Leistungsfähigkeit: Fokus und Energie

Grüner Tee enthält von Natur aus eine synergistische Kombination aus Koffein und L-Theanin. Im Gegensatz zu Kaffee, der zu Nervosität und Energiespitzen führen kann, liefert grüner Tee gleichmäßigere Energie.

• Ausdauer: Er besitzt anregende und stärkende Eigenschaften, die zur Widerstandsfähigkeit gegenüber körperlicher und geistiger Ermüdung beitragen.
• Mentaler Fokus: Grüner Tee verbessert Konzentration und Lernfähigkeit und ist damit ein idealer Begleiter für Studierende und alle, die sich auf Prüfungen vorbereiten und mentale Klarheit ohne übermäßige Stimulation suchen.

Grüntee-Extrakt vs. herkömmlicher Teeaufguss

Hier lohnt es sich, etwas genauer hinzuschauen, denn das ist eine der Fragen, die ihr uns am häufigsten stellt.

Das Problem mit der Konzentration

Viele Studien, in denen die Catechine aus grünem Tee untersucht werden, verwenden EGCG-Mengen, die allein durch das Trinken von Tee nur sehr schwer zu erreichen wären: In einigen Forschungsprotokollen wurden Mengen eingesetzt, die mehreren Tassen täglich entsprechen und damit deutlich über dem üblichen Konsum liegen.

Das bedeutet nicht, dass ein Teeaufguss uninteressant wäre – ganz im Gegenteil, er lässt sich problemlos in eine ausgewogene Ernährung integrieren. Es erklärt jedoch, warum viele Menschen zu einem standardisierten Extrakt greifen, wenn sie eine konkrete und gleichbleibende Menge an Catechinen sicherstellen möchten.

Warum die Standardisierung wichtig ist

Genau hier liegt der Qualitätsunterschied zwischen verschiedenen Extrakten: Ein Supplement sollte den prozentualen Anteil an EGCG oder den Gesamtgehalt an Catechinen pro Portion klar angeben. Fehlen diese Angaben, lässt sich nicht wirklich feststellen, wie viel Wirkstoff du zu dir nimmst, und die Dosierung kann nicht an die in der wissenschaftlichen Literatur beschriebenen Mengen angepasst werden.

Wenn du einen Grüntee-Extrakt auswählst, empfehlen wir dir deshalb, einen Blick auf die Produktinformationen zu werfen und darauf zu achten, dass der standardisierte Gehalt an Catechinen angegeben ist – und nicht nur die Gesamtmenge des Extrakts in Milligramm.

• Wenn du ein Produkt mit einer hohen Konzentration und einem standardisierten Gehalt an Polyphenolen, Catechinen, EGCG und Koffein suchst, empfehlen wir dir den Grüntee-Extrakt (25:1) 500 mg von EssentialSeries.

Wie und wann sollte man grünen Tee einnehmen?

Um sein Potenzial für den Stoffwechsel zu nutzen, nehmen viele Anwender ihn bevorzugt 30-60 Minuten vor dem Training ein.

Gegenanzeigen und Sicherheit

Dieser Inhalt dient ausschließlich Informationszwecken und ersetzt nicht den Rat einer medizinischen Fachkraft. Wenn du Fragen zu deiner Gesundheit hast, wende dich an deinen Arzt oder Apotheker.

1. Koffeinempfindlichkeit: Wenn du sehr empfindlich auf Koffein reagierst, solltest du die Einnahme am späten Nachmittag oder Abend vermeiden, damit dein Schlaf nicht beeinträchtigt wird.
2. Eisenaufnahme: Polyphenole können die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen leicht hemmen. Wenn du an Anämie leidest, empfiehlt es sich, zwischen der Einnahme von grünem Tee und den Hauptmahlzeiten etwas Abstand zu lassen.
3. Hohe Dosierungen: Überschreite nicht die vom Hersteller empfohlene Dosierung, um die Lebergesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Fazit

Grüner Tee ist viel mehr als nur ein leichter Teeaufguss: Er ist eine Pflanze mit einem einzigartigen Polyphenolprofil, bei dem Catechine wie EGCG im Mittelpunkt stehen und die seit Jahrzehnten Gegenstand wissenschaftlicher Forschung in so unterschiedlichen Bereichen wie Zellstoffwechsel, Herz-Kreislauf-Gesundheit und kognitive Funktion sind.

Einen gut standardisierten Extrakt auszuwählen, dich über seine Zusammensetzung zu informieren und ihn als Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines aktiven Lebensstils zu verstehen – und niemals als Ersatz dafür – ist heute die sinnvollste Art, das Potenzial dieser jahrtausendealten Pflanze für dich zu nutzen.

Weiterführende Links:

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