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Lust auf einen gesunden Wrap voller Geschmack, der schnell und einfach zubereitet ist? Heute zeigen wir dir eine gesunde Variante des klassischen Falafel-Dürüm – mit Kichererbsenmehl, aromatischen Gewürzen und einer leckeren Dönersoße. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Diese Rezeptidee ist reich an pflanzlichem Protein, vegetarierfreundlich und kommt ganz ohne Frittieren aus – also leicht, sättigend und trotzdem superlecker. Kreuzkümmel, Kurkuma und Zitrone sorgen zusätzlich für eine orientalische Note, die einfach unwiderstehlich ist.
Ideal für alle, die sich gesund und abwechslungsreich ernähren möchten – ohne auf Genuss zu verzichten. Lies weiter und entdecke, wie du diesen gesunden, selbstgemachten Falafel-Dürüm ganz einfach zubereitest!
Zutaten
- 135 g Kichererbsenmehl
- 5 g Kreuzkümmel
- 5 g Knoblauchpulver
- 3 g Kurkuma-Pulver
- 5 g Salz
- Saft von 1 Zitrone (optional: etwas Zitronenschale dazugeben)
- 15 ml Olivenöl
- 60 ml Wasser (ca. 6 EL) – oder bis die Konsistenz passt
- 1 TL natives Bio-Kokosöl
- Dönersoße
| Nährwertangaben pro Portion | |
|---|---|
| Kalorien: | 603kcal |
| Fett: | 19g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 4,5g |
| Kohlenhydrate: | 78,3g |
| davon Zucker: | 3,2g |
| Ballaststoffe: | 8g |
| Eiweiß: | 29,7g |
| Salz: | 5g |
Zubereitung: Gesunder Falafel-Dürüm
| Arbeitszeit: | 10 Minuten |
| Kochzeit: | 10 Minuten |
| Portionsgröße: | 1 Dürüm |
| Anzahl der Portionen: | 1 |
| Küche: | Orientalisch |
- Die Falafel-Masse vorbereiten: In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Kurkuma, edelsüßes Paprikapulver und Salz vermengen. Dann Zitronensaft, Olivenöl und nach und nach das Wasser dazugeben – alles gut vermischen, bis eine dicke, aber gut formbare Masse entsteht.
- Ist der Teig zu trocken, kannst du einfach etwas mehr Wasser dazugeben. Ist er zu feucht, hilft ein Löffel mehr Kichererbsenmehl.
- Falafel formen: Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen – möglichst gleich groß, damit sie gleichmäßig garen.
- In der Pfanne braten: Etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
- Wrap belegen: Auf einer Weizentortilla eine Schicht Dönersoße verteilen, mit Salat und Tomatenscheiben belegen, dann die warmen (oder lauwarmen) Falafel darauf platzieren.
- Einrollen und genießen: Die Seiten einklappen und von unten nach oben fest aufrollen. Du kannst den Dürüm in etwas Backpapier oder Alufolie wickeln – so bleibt alles schön kompakt und lässt sich bequem essen.
Einfache Zubereitung - 100%
Zutaten - 100%
Nährwertangaben - 100%
Geschmack - 100%
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