Alles, was du über Kokosmehl wissen musst

Melanie Ramos Lesedauer: 5 min Funktionelle Lebensmittel Kommentieren

Kokosmehl gewinnt jeden Tag mehr an Bedeutung bei der Zubereitung köstlicher Fitness-Rezepte.

Es handelt sich um ein Produkt mit folgenden Eigenschaften:

Glutenfrei;
Mit hohem Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen;
Kohlenhydratarm; und
Die enthaltenen Fette sind durchweg gesund.

Wichtig ist, Kokosmehl nicht mit Kokosraspeln zu verwechseln.

Auch wenn beide aus derselben Frucht hergestellt werden, sind sie sehr unterschiedlich und verhalten sich beim Kochen anders – sowohl in Bezug auf ihre Textur als auch auf ihre Flüssigkeitsaufnahme:

Kokosmehl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt, meist nachdem die Kokosmilch extrahiert wurde; dieses Fruchtfleisch muss getrocknet und anschließend vermahlen werden, um das Mehl zu erhalten.
Kokosraspeln werden ebenfalls aus getrocknetem Kokosfleisch hergestellt, liegen jedoch in Form von kleinen Flocken vor und haben eine deutlich geringere Flüssigkeitsaufnahme.

Das Aussehen von Kokosmehl ist weiß und fein, ähnlich wie Weizenmehl.

Inhaltsverzeichnis

1 Nährwert von Kokosmehl
2 Warum solltest du Kokosmehl in deine Ernährung integrieren?
3 Wie kannst du es verwenden?
4 Wo kannst du Kokosmehl kaufen?

Nährwert von Kokosmehl

Wenn du es noch nicht probiert hast, wird es höchste Zeit. Kokosmehl ist ein natürliches Lebensmittel, das dich zu 100 % versorgt.

Bestandteil	Menge (g)
Ballaststoffe	43
Proteine	18
Kohlenhydrate	17
Fette	15

Nährwertangaben pro 100 g Kokosmehl.

Warum solltest du Kokosmehl in deine Ernährung integrieren?

Kokosmehl ist eine hervorragende Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sowie für alle, die empfindlich auf Nüsse oder Getreide reagieren, da es als weniger allergen gilt.

Außerdem überzeugt dieses Mehl mit wichtigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und organoleptischen Merkmalen. Dadurch ist es der ideale Ersatz in nahezu jedem Rezept und lässt sich ganz einfach in deine Ernährung integrieren – für mehr Benefits und einen gesunden Lifestyle.

Hier zeigen wir dir die wichtigsten Vorteile von Kokosmehl als festen Bestandteil deiner Ernährung.

Präbiotisch: Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Regulierung der Darmtätigkeit und hilft, die Darmflora im Gleichgewicht zu halten – dank seiner präbiotischen Wirkung.
Hoher Proteingehalt: Trägt zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei und liefert fünf der acht essenziellen Aminosäuren.
MCT: Rund 80 % der enthaltenen Fette sind gesättigt, mit einem hohen Anteil an mittelkettigen Triglyceriden (MCT), die die Verdauung fördern, die Calciumaufnahme verbessern und das Immunsystem unterstützen. Hochwertige Fette (reich an Laurinsäure) können zudem helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken.
Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index: Sie werden langsamer verdaut und aufgenommen, wodurch Blutzuckerspitzen vermieden werden. Das unterstützt ebenfalls die Gewichtskontrolle.
Mineralstoffquelle: Selen, Magnesium und Eisen.

Wie kannst du es verwenden?

Kokosmehl hat ganz besondere Back- und Kocheigenschaften im Vergleich zu Getreide- oder Mandelmehl. Wenn du andere Mehlsorten durch Kokosmehl ersetzen möchtest, beachte Folgendes:

Verwende etwa ein Drittel der angegebenen Mehlmenge (für jeweils 100 g des im Originalrezept angegebenen Mehls, nutze 30 g Kokosmehl).
Füge pro 30 g Kokosmehl ein zusätzliches Ei zum Rezept hinzu.
Enthält das Rezept pflanzliche Drinks, Öl oder Wasser, solltest du die Flüssigkeitsmenge erhöhen. Die genaue Menge hängt von der gewünschten Konsistenz ab.
Du kannst Kokosmehl auch in Kombination mit anderen Mehlsorten verwenden – das Mischverhältnis variiert je nach Rezept.

Auch wenn Kokosmehl einen mild-süßlichen Geschmack hat, kannst du es sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten mit hervorragenden Ergebnissen einsetzen.

Hier findest du ein süßes und ein herzhaftes Rezept:

Rezepte mit Kokosmehl

Wir schlagen dir zwei köstliche Rezepte mit Kokosmehl vor:

Herzhaft.
Süß.

Welches bevorzugst du? (Du kannst natürlich auch beide wählen 😉 ).

Wo kannst du Kokosmehl kaufen?

Die beste Wahl für deine Fitness-Rezepte ist das Natürliche Kokosmehl von HSN. Diese Marke bietet dir ein Produkt von unschlagbarer Qualität zum besten Preis auf dem Markt.

Kokosmehl von FoodSeries.

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