Wichtigkeit der Ernährungserziehung im frühen Alter

Wer ist für die Ernährungserziehung der Kinder verantwortlich?

Kinder im Schulalter (6-12 Jahre) – wenn es um Ernährung geht – werden natürlich in erster Linie von den Eltern betreut, gefolgt von der Schule, die dafür zuständig ist, das Wissen und die richtigen Gewohnheiten zu vermitteln, um die Vorteile bestimmter Lebensmittel und die Nachteile anderer bewusst zu machen.

Eltern geben ihren Kindern eine Auswahl an Lebensmitteln, die gesund sein können oder auch nicht – obwohl die Absicht gut ist, trifft man nicht immer die richtige Wahl.

Wie die Industrie die Kinderernährung beeinflusst

Verpackung

Schulkinder fühlen sich besonders von Lebensmitteln angezogen, die manipuliert, auffällig und bunt sind (denn genau so stellt die Industrie sie her) – und zufällig sind das oft die Lebensmittel, die am wenigsten Vorteile bieten.

Wir sprechen hier vor allem von industriellem Gebäck (übermäßiger Zuckeranteil), verschiedenen Cerealien, Eis, Schokolade (mit sehr niedrigem Kakaoanteil), Soßen, Erfrischungsgetränken… und natürlich den berühmten Tütchen, die in Supermärkten, Kiosken und überall verkauft werden (oft mit Fußball-Stickern oder anderen coolen Goodies), die „Lebensmittel“ enthalten, deren Nährwert so gering ist, dass man sie kaum als Lebensmittel bezeichnen kann…

Sie liefern vor allem eine übermäßige Kalorienzufuhr mit hohem Zucker- und gesättigten Fettanteil, kaum Ballaststoffe und eine lächerliche Menge an minderwertigem (unvollständigem) Protein.

Geschmack und Textur

Kinder achten meist nur auf die optisch und geschmacklich ansprechendsten Lebensmittel, was bei ihrem Alter und Ernährungswissen völlig normal ist. Diese Lebensmittel sind meist verarbeitet, raffiniert und stark gesättigt, mit vorherrschenden Palm- oder Palmkernfetten, sogenannten gehärteten Fetten, die besonders schädlich sind, da sie krebserregend wirken – trotzdem sind ihr Verkauf und Konsum genauso legal wie der von Obst.

Zusatzstoffe

Dazu kommen die Zusatz- und Konservierungsstoffe (einige schlimmer als andere – das ist Stoff für einen anderen Artikel). Heutzutage enthalten viele Lebensmittel im Supermarkt mehr oder weniger davon, deshalb ist es wichtig, die besten Lebensmittel für uns und die Kleinen auszuwählen. Selbst Pulverprodukte mancher Marken enthalten oft so viel Zucker, dass ich das als übertrieben empfinde.

Supermarktgang (DORITOS, FRITOS, FUNYUNS, GROCERY, JUNK FOOD, POPCORN, SNACKS).

Erkrankungen durch schlechte Ernährung bei Kindern

Eine dauerhafte und schlechte Ernährung kann zu verschiedenen Krankheiten führen, wie der bekannten Typ-II-Diabetes (eine immer häufiger auftretende Krankheit in Industrieländern), Kinderfettleibigkeit, die bis ins Erwachsenenalter andauern kann, und später zu bestimmten Herzkrankheiten führen kann. Sowohl zu viel als auch zu wenig Essen wird als schlechte Ernährung bezeichnet, da beide Extreme Essstörungen wie Bulimie oder Anorexie verursachen können.

Kinderfettleibigkeit

Kinderfettleibigkeit entsteht durch ein mögliches ernährungsbedingtes Ungleichgewicht zwischen Energieaufnahme und -verbrauch. Auch der Vererbungsfaktor spielt eine große Rolle, was komplizierter ist, da es um Genetik geht, die man nicht ändern kann. Trotzdem ist das keine Ausrede, sich nicht richtig zu ernähren und regelmäßig moderate Bewegung zu machen, denn die innere Pflege ist entscheidend für die Gesundheit und somit für eine gute Lebensqualität.

Psychologisches Problem

Neben dem Gewicht gibt es weitere Faktoren, die eine Rolle spielen, wie der emotionale Faktor. Ein schlechtes Selbstbild und damit ein negatives Selbstkonzept führen zu Problemen der psychischen Gesundheit. Wenn solche Probleme auftreten, geraten Betroffene in eine negative Gedankenspirale, fühlen sich anderen unterlegen, ziehen sich sozial zurück und vermeiden den Kontakt zu anderen, aus Angst, ausgelacht oder angegriffen zu werden (Hidalgo und Güemes, 2011).

Aufmerksamkeitsdefizit

Außerdem können diese Lebensmittel bei Kindern zu Aufmerksamkeitsdefiziten führen, die sich auf die schulischen Leistungen auswirken, sowie zu Angstzuständen, weil der Körper immer mehr von diesen Lebensmitteln verlangt.

Pflicht der Eltern bei der Ernährungserziehung

Eltern sind hauptverantwortlich dafür, dass die Ernährung ihrer Kinder so ausgewogen wie möglich ist, sie gute Essgewohnheiten entwickeln und diese ein Leben lang beibehalten. Deshalb ist Ernährungserziehung in jungen Jahren unerlässlich: Je früher Kinder an eine abwechslungsreiche Routine mit natürlichen Lebensmitteln (sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs) gewöhnt werden, desto eher gewöhnen sie ihren Gaumen an qualitativ hochwertige Lebensmittel mit hohem Nährwert und lassen verarbeitete Produkte, die nur auf den Verkauf ausgerichtet sind, eher links liegen.

Der Verkauf all dieser Produkte ist erlaubt, da sie kurzfristig meist keine schädlichen Effekte haben und man annimmt, dass ihr Konsum nur gelegentlich erfolgt – aber wenn das nicht der Fall ist, entstehen Probleme.

Bedeutung des Frühstücks

Zum Abschluss dieses Artikels möchte ich die Bedeutung eines vollständigen Frühstücks hervorheben, das aus frischem Obst, Milchprodukten und Getreide (oder deren Derivaten) besteht – dabei sollte man das oben Gesagte im Hinterkopf behalten, denn nicht alle Lebensmittel sind gleich, und wir müssen die bestmöglichen auswählen, damit die Lebensqualität der Kinder optimal ist.

Vorteile von qualitativ hochwertigem Essen

Je mehr hochwertige Mahlzeiten wir unserem Körper geben, desto mehr profitiert er davon und bringt eine Reihe von Vorteilen, wie zum Beispiel: längeres Sättigungsgefühl, weniger starke Insulinspitzen nach dem Essen im Vergleich zu verarbeiteten und zuckerreichen Lebensmitteln, mehr Energie über einen längeren Zeitraum, bessere Stimmung, ein gesundes Körpergewicht und viele weitere Vorteile kurz-, mittel- und langfristig (Cubero et al., 2013).

Empfohlene Lebensmittel für Kinder im frühen Alter

Quellen

• Cubero J, Calderón M, Guerra S, Costilo E, Pozo A, Ruiz C. (2013). Analyse des Frühstücks bei einer Gruppe von Grundschulkindern im 3. Zyklus; ein didaktisches Hilfsmittel in der Gesundheitsbildung. Revista Campo Abierto. 32(2):145-153.
• Hidalgo M.I. und Güemes M. (Mai 2011). Ernährung von Vorschulkindern, Schulkindern und Jugendlichen. Pediatría Integral (SEPEAP). XV (4): 351-368.
• Rada P, Avena N und Hoebel B. (2005). „Zuckerabhängigkeit“: Mythos oder Realität? Revista Venezolana de Endocrinología y Metabolismo. 3 (2): 2-12.

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