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Keto-Gnocchi aus Mandelmehl mit Pesto: Der italienische Klassiker, jetzt kohlenhydratarm!
Wenn du die italienische Küche liebst und gleichzeitig auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, sind diese Keto-Gnocchi mit Mandelmehl genau das Richtige für dich! Mit Parmesan und Ricotta werden die Gnocchi schön cremig und behalten ihren leckeren Geschmack, aber mit viel weniger Kohlenhydraten. Dazu gibt’s eine frische Pesto-Sauce, die das Ganze perfekt abrundet und eine echte Geschmacksexplosion bietet! Schnell und einfach zubereitet, ideal für alle, die sich ketogen ernähren und trotzdem auf Genuss nicht verzichten wollen.
Zutaten
- 180 g Mandelmehl von FoodSeries
- 1 großes Ei
- 60 g geriebener Parmesan
- 80 g Ricotta
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Flohsamenschalenpulver von EssentialSeries
- Natives Bio-Kokosöl von BioSeries
- Pesto-Saucen
- Kirschtomaten
| Nährwertangaben pro Portion | |
|---|---|
| Kalorien: | 522,4kcal |
| Fett: | 42g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 5,8g |
| Kohlenhydrate: | 8,5g |
| davon Zucker: | 3,3g |
| Ballaststoffe: | 6,7g |
| Eiweiß: | 27,6g |
| Salz: | 0,5g |
Zubereitung: Keto-Gnocchi
| Arbeitszeit: | 15 Minuten |
| Kochzeit: | 12 Minuten |
| Portionsgröße: | 1 Gericht |
| Anzahl der Portionen: | 3 |
| Küche: | Italienisch |
- Schlage das Ei in eine Schüssel und füge den Ricotta hinzu. Gut verquirlen.
- Gib das Mandelmehl, den geriebenen Parmesan, das Flohsamenschalenpulver und eine Prise Salz hinzu und vermische alles.
- Knete den Teig mit den Händen, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Forme dann kleine Portionen und rolle sie zu klassischen Gnocchi.
- Lege die geformten Gnocchi für ein paar Minuten ins Gefrierfach, damit sie etwas fester werden.
- Halbiere die Kirschtomaten und gare sie in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für etwa 8 Minuten mit etwas Kokosöl und einer Prise Salz.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Kokosöl.
- Brate die Gnocchi darin goldbraun an und wende sie vorsichtig, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
- Gib die Pesto-Sauce dazu und vermische alles vorsichtig, damit die Gnocchi gut mit der Sauce überzogen sind.
- Serviere die Gnocchi auf einem Teller, mit einigen Kirschtomaten, frisch geriebenem Parmesan und einem Hauch Pfeffer.
Bewertung: Keto-Gnocchi aus Mandelmehl mit Pesto
Eifnache Zubereitung - 100%
Zutaten - 100%
Nährwertangaben - 100%
Geschmack - 100%
100%
