Galette des Rois (Dreikönigskuchen)

Zutaten

Zubereitung: Galette des Rois (Dreikönigskuchen)

1. In einer Schüssel das Apfelmus mit den Eiern verrühren, bis alles schön vermischt ist.
2. Dann das Mandelmehl, das Evowhey Protein und den Vanilleextrakt dazugeben. Falls du es etwas süßer magst, füge noch etwas Süßungsmittel hinzu. Gut umrühren.
3. Ein Blätterteigblatt auslegen und die Ränder leicht mit Milch bestreichen.
4. Die Mischung in der Mitte verteilen und dabei etwas Platz zu den Rändern lassen.
5. Eine Mandel oder Bohne in der Füllung verstecken.
6. Mit dem zweiten Blätterteigblatt abdecken und die Ränder vorsichtig mit einer Gabel zusammendrücken, um sie zu verschließen.
7. Mit einem scharfen Messer vom Mittelpunkt aus nach außen Linien einritzen.
8. Zum Schluss das Eigelb verquirlen und die Teigdecke damit bestreichen, damit sie goldbraun wird.
9. Bei 160 °C für 30 bis 40 Minuten im Ofen backen.