Kalorienarme Hühner-Nudel-Gemüsesuppe

Fit Happy Sisters Lesedauer: 3 min Herzhafte Rezepte Kommentieren

Nach einem langen Tag voller Arbeit, Sport oder einfach dem hektischen Alltag – was gibt’s Besseres als eine heiße Suppe, die Körper und Seele wärmt? Unsere Nudelsuppe ist dein perfekter Begleiter: super einfach zuzubereiten, reich an Protein und gemacht, um dir das Leben leichter zu machen.

Zutaten

1 EL Olivenöl oder natives Bio-Kokosöl
1 gehackte Zwiebel
3 gehackte Karotten
3 gehackte Stangensellerie
1 EL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen
Frische Petersilie
1 EL schwarzer Pfeffer
Salz
4 Tassen Hühnerbrühe (Tipp: Füge eine Portion Protein-Hühnerbrühe hinzu für extra Eiweiß)
1 gegrillte Hähnchenbrust
1 Tasse Nudeln
Croutons
1 EL Dill
1 EL Nährhefe für zusätzlichen Umami-Geschmack und mehr B-Vitamine (optional)

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	368,2kcal
Fett:	12,6g
davon gesättigte Fettsäuren:	2,4g
Kohlenhydrate:	19,7g
davon Zucker:	1,2g
Ballaststoffe:	2,4g
Eiweiß:	44g
Salz:	2,2g

Zubereitung: Nudelsuppe

Arbeitszeit:	12 Minuten
Kochzeit:	25 Minuten
Portionsgröße:	1 Bowl
Anzahl der Portionen:	1
Küche:	Amerikanisch

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl in einem großen Topf. Gib die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel dazu und dünste alles für ca. 4 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Füge die Hühnerbrühe zusammen mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Dill hinzu. Wenn du Proteinbrühe verwendest, löse sie jetzt ein – so bekommt die Suppe extra Geschmack! Lass alles bei mittlerer Hitze für 5–6 Minuten köcheln.
Zerzupfe die gebratene Hähnchenbrust mit einer Gabel. Die Hälfte kannst du für ein anderes Rezept beiseitelegen.
Koche die Nudeln separat mit etwas Brühe für ca. 10 Minuten.
Vermische die gekochten Nudeln und das zerkleinerte Hähnchen im großen Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Für das gewisse Extra: Streu einen Esslöffel Nährhefe über die Suppe, bevor du sie genießt.