Einfacher, zuckerfreier Pistazien-Cheesecake

Fit Happy Sisters Lesedauer: 3 min Gesunde und zuckerfreie Desserts Kommentieren

Dieser gesunde Pistazien-Cheesecake ohne Zuckerzusatz ist genau das Richtige für dich, wenn du Lust auf ein cremiges Dessert hast – ganz ohne schlechtes Gewissen! Mit Frischkäse, Naturjoghurt, Eiern und Erythrit zubereitet, bekommst du eine super softe Konsistenz und einen intensiven Pistaziengeschmack – einfach himmlisch.

Dank Maismehl und Backpulver wird der Boden schön locker und fluffig – perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen im Alltag. Und wenn du dem Ganzen noch einen extra Nährwert-Boost geben willst, toppe den Cheesecake mit etwas Vanille-Protein – so wird’s noch sättigender und ausgewogener.

Ein Traum von Cheesecake für alle, die auf ihre Ernährung achten, sich zuckerarm ernähren oder einfach eine gesunde, leckere Nascherei genießen wollen!

Zutaten

300 g Frischkäse
75 g Pistaziencreme
20 g Maismehl
1 EL Backpulver
3 Eier
1 Naturjoghurt
1 Prise Salz
100 g Erythrit (Pulverform)

Nährwertangaben pro Portion
Kalorien:	259,7kcal
Fett:	20,9g
davon gesättigte Fettsäuren:	10g
Kohlenhydrate:	8,6g
davon Zucker:	2,9g
Ballaststoffe:	1,4g
Eiweiß:	9,3g
Salz:	0,6g

Zubereitung: Zuckerfreier Pistazien-Cheesecake

Arbeitszeit:	12 Minuten
Kochzeit:	50 Minuten
Portionsgröße:	1 Stück
Anzahl der Portionen:	6
Küche:	Mediterrane

Vermische die flüssigen Zutaten in einer Schüssel.
Gib die trockenen Zutaten dazu – das Mehl vorher am besten sieben – und gut unterrühren.
Gieß die Mischung in eine Form und backe den Kuchen bei 175 °C ca. 45–50 Minuten (Ober- und Unterhitze).
Für das Topping: Entweder eine Mischung aus Pistaziencreme und zuckerfreier weißer Schokolade oder 1 Scoop Vanille-Protein in einem Schluck Milch auflösen und drübergeben.
Vor dem Herauslösen gut abkühlen lassen... und dann: einfach genießen!