Quercetin: Ein natürliches Antioxidans mit Anti-Aging-Wirkung

Quercetin ist ein natürliches Antioxidans, das in bestimmten Obst- und Gemüsesorten enthalten ist und zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweist. Vor allem soll es das Auftreten von Alterungserscheinungen verlangsamen, da es den Verfall der Zellstrukturen verzögert.

Wie bereits gesagt, handelt es sich um einen lebenswichtigen Nährstoff für die Erhaltung der Gesundheit. Deshalb möchten wir dir gerne mehr darüber erzählen, damit du erfährst, welche Vorteile die Einnahme von Quercetin hat. Los geht’s!

Was ist Quercetin?

Es ist ein Flavonoid mit gesundheitsfördernden Eigenschaften und gehört zu den Pigmenten, die Pflanzen ihre Farbe geben.

Ein typisches Merkmal ist die große Vielfalt an Pigmenten, die auf die verschiedenen Moleküle verteilt sind. Ein Blick darauf offenbart das intensive Blau von Heidelbeeren, das Rot von Himbeeren und das Grüngelb von Äpfeln und Zwiebeln.

Welche Eigenschaften weist dieses Antioxidans auf?

‌Grundsätzlich weisen Flavonoide eine enorme biologische Aktivität auf, und Quercetin ist kein Unbekannter in diesem Bereich. Hauptsächlich sind sie in Geweben und Pflanzen enthalten, die wiederum über die Nahrungskette in Tiere und Menschen gelangen, nachdem sie von diesen verzehrt wurden.

Im großen Bereich der Pflanzen regulieren Flavonoide den Gehalt an bestimmten Substanzen, die das Wachstum und die Spezialisierung der Zellen steuern. Außerdem haben sie eine pilzhemmende und antibakterielle Wirkung. Außerdem haben sie eine pilzhemmende und antibakterielle Wirkung. ‌Es wurde bewiesen, dass ihre Pigmentierung eine starke Anziehungskraft auf Bienen ausübt und die Entwicklung der Bestäubung anregt.

Flavonoide weisen jedoch eine besondere Eigenschaft auf, und zwar die Tatsache, dass sie zu den Antioxidantien gehören, die im Umfeld der Zelle eine wichtige Rolle spielen.

Damit ist eine Funktion gemeint, die verhindern soll, dass die Freisetzung von freien Sauerstoffradikalen ausgelöst wird, welche die Unversehrtheit der Zellmembranen stark beeinträchtigen und Vorläufer der Gewebedegeneration und sogar der Entstehung von Neoplasmen oder Krebstumoren sind.

Quercetin zur Erhaltung der Gesundheit

Wenn du eine optimale Gesundheit erreichen willst, solltest du unbedingt auf eine ausgewogene Ernährung achten. Die Ergebnisse zahlreicher wissenschaftlichen Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von viel Obst und Gemüse, das reich an Quercetin ist, das Risiko für bestimmte Krankheiten verringert und somit die Lebenserwartung erhöht.

In der Fachliteratur findet man zahlreiche Hinweise auf Quercetin, die derzeit als eine der biologisch wertvollsten natürlichen Substanzen gilt. Allerdings ist die Bioverfügbarkeit im Körper aufgrund der Fähigkeit des Organismus, diese Verbindung zu assimilieren, reduziert.

Welche Kontraindikationen gibt es bei der Einnahme von Quercetin?

Unter den vielen Antioxidantien gibt es eine Gemeinsamkeit und zwar die Tatsache, dass ihre potenziellen Gesundheitsrisiken kaum bekannt sind. Das heißt jedoch nicht, dass man keine Vorsicht haben muss, wenn man es als Nahrungsergänzungsmittel einnimmt. Aus diesem Grund treten bei einigen Personen Beschwerden wie Magenprobleme, Kribbeln, Kopfschmerzen oder Schwindelgefühl auf.

Trotzdem kann man Quercetin als sichere Substanz für die orale Einnahme über kurze Zeiträume bezeichnen. Zum Beispiel könnte man eine Dosis von einem Gramm einnehmen, aufgeteilt auf zwei tägliche Einnahmen über drei Monate.

‌Dies gilt jedoch auch, wenn man zu hohe Mengen von dieser Verbindung einnimmt. Denn Laboruntersuchungen haben ergeben, dass es in diesen Fällen zu Veränderungen im genetischen Material (DNA) niederer Organismen kommt, wie in einem Artikel im “Internet Journal of Medical Update” vor einem Jahrzehnt veröffentlicht wurde.

Im klinischen Alltag ist festgestellt worden, dass eine Überdosierung von Quercetin die Ursache für chronisches Nierenversagen ist.

Welche Wechselwirkungen können auftreten?

Du bist schwanger oder stillst gerade? In diesem Fall sollte man vorsichtig sein, da man nicht mit absoluter Sicherheit sagen kann, wie sich diese Substanz in einem so empfindlichen Zustand verhält.

Ebenso sollten Personen, die mit bestimmten Antibiotika (insbesondere Ciprofloxacin und Erythromycin) oder Medikamenten, die die Leberfunktion beeinflussen (z. B. Nifedipin oder pflanzliche Präparate zur Verbesserung der Leberfunktion) behandelt werden, Quercetin mit besonderer Vorsicht einnehmen.

Um es einmal deutlich zu sagen: Es ist bekannt, dass die Thrombozytenaggregation beeinträchtigt werden kann, wodurch sich die Blutgerinnungszeit verändert. Außerdem kann Quercetin die Nebenwirkungen bestimmter Chemotherapeutika wie Bisulfan oder Cisplatin verstärken. Es kann auch die Wirkung von Cyclosporin beeinträchtigen, welches bei Transplantationen zur Abschwächung der Auswirkungen des Immunsystems eingesetzt wird, um Abstoßungsreaktionen zu verhindern.

Warum sollte man dieses Flavonoid als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen?

In der Pharmaindustrie vieler Länder ist Quercetin ein hochgeschätzter Rohstoff für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, da es die Blutgefäße vor Arteriosklerose schützt. Es verhindert die Oxidation des LDL-Moleküls (des “schlechten” Cholesterins), seiner wichtigsten Vorstufe und dessen Anhaftung an den Arterienwänden.

Aus diesem Grund gilt es als Hauptzutat in zahlreichen Multivitaminpräparaten und Naturheilmitteln verschiedener Art.

Die Dosierung von Quercetin ist je nach Ziel unterschiedlich:

Für eine entzündungshemmende Wirkung sollte man 1 Gramm pro Tag, verteilt auf mehrere Dosen einnehmen, um die Synthese von NF-kappaB zu verhindern, einem Protein, das eine entscheidende Rolle bei der Codierung spezifischer Gene für bestimmte Stoffe, die Zytokine spielt, die die hauptsächlichen Promotoren von Entzündungen in Geweben sind.

‌Allerdings wird die einzige Quelle, die von der FDA als GRAS (Generally Recognized As Safe) anerkannt ist, aus den Samen und Schoten eines brasilianischen Strauches gewonnen, der zu der Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Es ist eine Form mit 99,5 % metallfreiem und wasserfreiem Quercetin, das eine überdurchschnittlich hohe Bioverfügbarkeit im Gewebe aufweist.

Hauptsächlich wird es im Zwölffingerdarm und im Dickdarm assimiliert und erreicht seinen Höchstwert im Blut fünf bis acht Stunden nach der Aufnahme. Dieser Wert bleibt 1 bis 1,5 Tage lang erhalten.

Welchen Zusammenhang gibt es mit Vitamin C?

Die Vorteile von der Kombination aus Quercetin und Vitamin C sind wohlbekannt, und der Grund für den Erfolg dieser synergetischen Kombination liegt zum einen in der Verbesserung der Regeneration durch Quercetin und seine erhöhte Bioverfügbarkeit und zum anderen in der erhöhten Aufnahme von Vitamin C, was seine Ausscheidung verzögert.

Es handelt sich um eine Kombination, die nachweislich Zellschäden verringert und eine entzündungshemmende Wirkung hat. Mehrere Forschungsarbeiten haben Folgendes gezeigt:

• Das sogenannte C-reaktive Protein, ein Entzündungsparameter, sinkt um etwa 50 %.
• Der Entzündungsmarker Interleukin-6 sinkt um etwa 60 %.

Wenn ein zu hoher Wert vom letztgenannten Marker und anderen Zytokinen vorliegt, kann es zu verschiedenen Gesundheitsproblemen wie zerebrovaskulären und Herzerkrankungen sowie Alzheimer kommen.

Darüber hinaus können erhöhte Werte von Interleukin-6 und C-reaktivem Protein ‌auf ein erhöhtes Sterblichkeitsrisiko hinweisen. Wenn also beide Parameter zu hoch sind, sollte man sie als mögliches Warnzeichen für ein hohes Sterberisiko betrachten.

Und mit Resveratrol?

Quercetin und Fermente

Zusammen mit den Fermenten B. bifidum und L. gasseri (zwei Bakterienstämme, die denen in fermentierten Lebensmitteln wie Kefir und Joghurt ähneln) verstärkt Quercetin seine Fähigkeit, den Zelltod in Dickdarmkrebszellen auszulösen, was es zu einer sehr geschätzten Verbindung macht.

Aus diesem Grund ist es sinnvoll, unter anderem die Kombination von Quercetin und Fermenten zur Bekämpfung von Darmkrebs einzusetzen. Hierfür können pflanzliche Lebensmittel, die Quercetin enthalten, mit Nahrungsergänzungsmitteln kombiniert werden, die dieses Antioxidans und Fermente enthalten.

Was ist die empfohlene Dosis?

Nach Angaben von Vitamin Retailer nehmen die meisten Menschen unwissentlich täglich etwa 70 mg Quercetin über die Nahrung auf. Davon ausgehend wird eine zusätzliche Einnahme von 600 mg empfohlen.

Wenn du dich fragst, welche Tageszeit für die Einnahme von Quercetin am besten geeignet ist, empfehlen Experten, es mit dem Essen einzunehmen.

Quercetin findet man in zahlreichen Darreichungsformen auf dem Markt, am häufigsten in Form von Tabletten, Gelen und Kapseln.

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Quercetin?

Es handelt sich um ein natürliches Pigment, das in vielen verschiedenen Pflanzenteilen vorkommen kann. Quercetin ist in Lebensmitteln enthalten, die sich durch verschiedene Farbtöne auszeichnen, wie Rotwein, Äpfel, Zwiebeln, grüner Tee, Beeren, Johanniskraut und Ginkgo Biloba.

Wir stellen dir einige Lebensmittel vor, die am meisten Quercetin enthalten!

Tee

Grüner und schwarzer Tee enthalten große Mengen an Quercetin und sogar Roiboos, eine rote Teesorte, enthält Quercetin, wobei der Anteil viel geringer als bei den anderen beiden Sorten ist.

Am meisten ist in der entkoffeinierten Form von schwarzem Tee enthalten. Darauf folgen Grüner Tee und Schwarzer Tee.

Grüner Tee enthält außerdem signifikante Mengen an Catechin, einem weiteren Antioxidans, das ebenfalls zur Familie der Flavonoide gehört und das krebshemmende Eigenschaften aufweist. Der Gehalt an Catechin ist dreimal so hoch wie bei trockenem schwarzem Tee.

Zwiebel

Zwiebeln gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln weltweit, und es ist nicht verwunderlich, da es ein sehr gesundes Lebensmittel ist, dank seinem hohen Gehalt an Quercetin.

Schon immer wurden Zwiebeln mit unglaublichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, unter anderem fördern sie den Blutkreislauf und regen die zelluläre Vitalität an.

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Die biologische Qualität der Zwiebel in Bezug auf Quercetin ist zum einen auf die Menge dieses Flavonoids zurückzuführen, zum anderen aber auch auf seine natürliche Bioverfügbarkeit.

Diese Feststellung wird durch die Ergebnisse einer Studie der niederländischen Landwirtschafts-Universität Wageningen belegt, die zeigt, dass das Quercetin aus Zwiebeln dreimal besser vom Körper aufgenommen werden kann als aus dem Apfel, eine andere sehr wichtige Quelle.

Es wird geschätzt, dass eine Zwiebel von 100 g ungefähr 20-25 mg Quercetin enthält, je nach dem Säuregehalt des Bodens und einigen anderen Faktoren.

Das heißt also, dass Zwiebeln zu den Lebensmitteln gehören, die besonders reich an Quercetin sind. Allerdings verlieren sie nach der Ernte und während der Lagerung 25 % ihres Quercetingehalts, wenn mehr als eine Woche bis zum Verzehr vergeht.

Apfel

‌Zu der Liste der Lebensmittel mit dem höchsten Quercetingehalt gehören auch leckere und farbenfrohe Äpfel. Ein wichtiger Hinweis: Um sich alle seine gesundheitlichen Vorteile zunutze zu machen, sollten sie roh verzehrt werden.

Du solltest auch darauf achten, die Äpfel nicht zu schälen, da die Schale die Hauptquelle für den hohen Gehalt an Antioxidantien ist. Also solltest du Äpfel immer mit Schale essen und wenn möglich die Sorten Red Delicious, Red Ida und Northern Spy wählen.

Der renommierte Dr. Weil gehört zu amerikanischen Organisation Environmental Working Group und befürwortet den regelmäßigen Konsum von Äpfeln als Ernährungsmaßnahme zur Vorbeugung von Alzheimer.

Hafer

Hafer gehört zu den Getreidearten mit dem höchsten Nährwert, wozu auch sein hoher Gehalt an Quercetin beiträgt.

Tatsächlich wird Hafer immer häufiger in kalorienreduzierten Diäten verwendet. Das liegt unter anderem an dem großen Vorteil, dass er den übermäßigen Appetit zügelt. Dank des hohen Ballaststoffgehalts hat er eine sättigende Wirkung und begünstigt zudem die Verjüngung.

Knoblauch

Es handelt sich um eine beliebte Lilienpflanze, die vor allem durch die therapeutischen Eigenschaften von Quercetin bekannt ist.

Nicht jeder mag Knoblauch, jedoch ist es ernährungsphysiologisch sinnvoll, jeden Tag mindestens eine rohe Knoblauchzehe zu essen.

Spinat

Eine weitere beliebte Gemüsesorte, die zu den Lebensmitteln gehört, die reich an bestimmten biologisch wertvollen Substanzen sind.

Ein leckeres Gericht mit Spinat, Knoblauch und Zwiebeln ist der ultimative Gesundheitsbooster!

Kapern

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) ist eine der führenden Lebensmittelorganisationen der Welt. Sie haben mitgeteilt, dass Kapern eine der höchsten Konzentrationen dieses Antioxidans aufweisen.

Rot-violette Früchte

Früchte mit einem natürlichen roten, violetten oder dunkelblauen Farbton enthalten bedeutende Mengen an Quercetin. Besonders hervorzuheben sind Heidelbeeren, denn 100 g Heidelbeeren enthalten 15 mg Quercetin. Knapp dahinter folgen schwarze Pflaumen mit 12,5 mg pro 100 g.

Weitere geschätzte Quellen für Quercetin sind Johannisbeeren, Kirschen und Aroniabeeren.

Ebenso wie bei Äpfeln ist es empfehlenswert, diese Früchte roh zu essen. Man sollte beachten, dass der Kontakt mit Wasser und Hitze zu aggressiv für diesen Wirkstoff ist.

Wir hoffen, dass die ganze Information über Quercetin hilfreich und interessant war. Jetzt weißt du, dass es sich um ein Flavonoid mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften handelt, die du dir auf jeden Fall zunutze machen kannst – es liegt an dir!

Quellenangaben:

• Kim S, Oh S, Noh HB, Ji S, Lee SH, Koo JM, Choi CW, Jhun HP. In Vitro Antioxidant and Anti-Propionibacterium acnes Activities of Cold Water, Hot Water, and Methanol Extracts, and Their Respective Ethyl Acetate Fractions, from Sanguisorba officinalis L. Roots. Molecules. 2018 Nov 16;23(11). pii: E3001. doi: 10.3390/molecules23113001.
• Afrasiabian F, Mirabzadeh Ardakani M, Rahmani K, Azadi NA, Alemohammad ZB, Bidaki R, Karimi M, Emtiazy M, Hashempur MH. Aloysia citriodora Palau (lemon verbena) for insomnia patients: A randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial of efficacy and safety. Phytother Res. 2018 Nov 19. doi: 10.1002/ptr.6228.