Die Bedeutung von Natrium

Alfredo Valdés Lesedauer: 8 min Mineralstoffe Kommentieren

Sal bringt viele Vorteile für unseren Körper, wenn sie richtig aufgenommen wird, um unser Immunsystem aktiv und bereit für die Abwehr äußerer Bedrohungen zu halten. Aber wenn wir zu viel Salz konsumieren, kann das gefährliche Probleme für unseren Körper verursachen. Deshalb ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie man dieses Gewürz richtig verwendet, sondern auch, welche Art man wählen sollte.

Was ist Natrium?

Natrium ist ein essentieller Mineralstoff für den Menschen, den wir über die Ernährung aufnehmen und der anschließend in die flüssige Phase des Körpers übergeht. Dadurch beeinflusst es die Bewegungen der Flüssigkeiten zwischen den Geweben und im Gefäßsystem, wobei es sich besonders im extrazellulären Raum befindet.

In diesem Bereich hängt die Natriumkonzentration von der Gesamtmenge des Minerals ab, ebenso wie von der Wassermenge in der flüssigen Phase, die sich in den Geweben und im Gefäßsystem verteilt. Dabei ist zu beachten, dass die Natriumkonzentration in diesem Bereich vergleichbar mit der im Blut ist.

Außerdem spielt dieses Elektrolyt eine grundlegende Rolle für das allgemeine Funktionieren und die Gesundheit des Körpers, indem es zur homeostasis des Körpers beiträgt, vor allem bei der Regulierung der Flüssigkeiten und des Blutdrucks.

Äquivalenz von Natrium und Salz

Obwohl die Begriffe ähnlich erscheinen, sind sie es nicht: molekular betrachtet ist Salz Natriumchlorid, was bedeutet, dass eine Natrium- und eine Chlorid-Molekül vorhanden sind. Während die Hälfte des Salz-Moleküls Natrium ist, entspricht das nicht der Hälfte des Gewichts, weshalb man das Gewicht von Salz nicht einfach halbieren kann, um die Natrium-Äquivalenz zu erhalten.

Natrium macht etwa 40 Prozent des Gewichts von Salz aus, Chlorid die restlichen 60 Prozent.

Wenn wir wissen wollen, wie viele Milligramm [mg] Natrium X [mg] Salz entsprechen, multiplizieren wir mit 2,5 und teilen durch 1000.

Beispiel:

300 mg Natrium
300 x 2,5 = 750
750 / 1000 = 0,75 g Salz

300 mg Natrium entsprechen 0,75 g Salz

Warum ist Natrium wichtig?

Natrium ist ein Elektrolyt, der eine grundlegende Rolle bei der Hydratation spielt. Natrium sorgt dafür, dass Wasser in die Zellen gelangt, während Kalium Abfallstoffe aus den Zellen herausdrückt. Dieses Gleichgewicht hilft, Dehydration zu verhindern und fördert die Funktion gesunder Zellen. Außerdem ist Natrium notwendig für die Nervenfunktion, die Muskelfunktion und die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks.

Allerdings wird die Natriummenge im Körper manchmal kritisch gesehen, da sie zur möglichen Entstehung von Bluthochdruck beitragen kann, obwohl Natrium, wie zuvor beschrieben, für Zell-, Nerven- und Muskelfunktionen notwendig ist.

Mineralstoffe im Körper

Wenn der Körper zu wenig oder sehr niedrige Werte dieses Minerals in den Flüssigkeiten außerhalb der Zellen aufweist, kann eine gefährliche Störung namens Hyponatriämie auftreten, die jedoch vermeidbar ist.

Wie viel Natrium sollte ein Mensch richtig aufnehmen?

Das führt uns zu der Frage, und laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) wird empfohlen, nicht mehr als 2.500–5.000 Milligramm täglich pro Person zu konsumieren, was ungefähr einem Esslöffel Tafelsalz entspricht.

Wir erinnern daran, dass viele frische Lebensmittel, die wir essen, hohe Natriumwerte in ihrer chemischen Zusammensetzung enthalten, wie Käse, der eine hohe Mineralstoffkonzentration aufweist; ebenso enthalten Eier, Fisch und Fleisch Natrium, aber generell enthalten fast alle Produkte in mehr oder weniger hohem Maße Natrium.

Verarbeitete Lebensmittel vermeiden, um Natriumaufnahme zu kontrollieren

Experten zufolge sind verarbeitete Lebensmittel die wirklich schädlichen Quellen von Natrium, und das sollte berücksichtigt werden, um den Konsum zu kontrollieren und sich der empfohlenen Menge zu nähern. Menschen mit Bluthochdruck sollten ihren Konsum auf 1.500 Milligramm pro Tag begrenzen, während die Mindestmenge an Natrium für die korrekte Körperfunktion etwa 500 Milligramm täglich pro Person beträgt.

Gesunde Ernährungsgewohnheiten machen dieses Problem einfacher. Wenn du also deine Ernährung auf echte Lebensmittel basierst, wirst du solche Probleme nicht haben und der normale Natriumkonsum wird viel leichter.

Gefahren von zu viel Natrium

Zu viel Natrium kann Bluthochdruck verursachen, der ein Risikofaktor für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Nierenversagen ist. Es ist gut, sich mit den Etiketten verarbeiteter Lebensmittel vertraut zu machen und den Natriumgehalt zu überprüfen. Einige Dosensuppen enthalten 1.000 mg Natrium pro Portion. Außerdem sollte man salzige Speisen am Tisch einschränken.

Deshalb ist es wichtig, sich mit den Etiketten verarbeiteter Lebensmittel vertraut zu machen auseinanderzusetzen, um den Konsum bei Bedarf zu reduzieren oder verantwortungsvoll zu gestalten, ohne jedoch eine dauerhafte Angst vor Natrium zu entwickeln.

Niedrige Natriumwerte können ebenfalls gesundheitsschädlich sein

Was viele nicht wissen: niedrige Natriumwerte sind schädlich für die normale Körperfunktion. Besonders Menschen, die regelmäßig und lange Sport treiben, wie Sportler, können durch Schweißverlust niedrige Natriumwerte aufweisen und Symptome wie Müdigkeit, Muskelkrämpfe, Schwäche, schlechtes Gedächtnis oder Dehydration zeigen.

Die Natriumkonzentration im Körper ist wichtig, da es als Elektrolyt eine grundlegende Funktion erfüllt.

Es hilft, Wasser in die Zellen zu drücken, während Kalium Abfallstoffe aus den Zellen befördert. Durch diesen Prozess entsteht ein Gleichgewicht, das die Verhinderung von Dehydration unterstützt und die Funktion gesunder Zellen fördert. Außerdem ist Natrium notwendig für die Reaktivierung des neuronalen Systems, eine intensivere Gehirnaktivität, die korrekte Muskelfunktion und die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks.

Wir sehen die Verbindung zwischen Natrium und sportlicher Leistung, besonders bei intensiven Aktivitäten, und lernen so das Konzept der Natrium-Kalium-Pumpe

Salzarten, die wir kaufen können

Wie wir wissen, findet man im Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft normalerweise zwei verschiedene Salzarten: raffiniertes Salz und Meersalz. Erstere ist die gebräuchlichste, da sie zum Würzen und Konservieren von gekochten oder vorgefertigten Lebensmitteln verwendet wird, ist aber die ungesündeste für unseren Körper. Übermäßiger Konsum kann die zuvor genannten Probleme verursachen, abgesehen vom Geschmack, den sie den Gerichten verleiht.

Meersalz oder Himalaya-Rosa-Salz ist die beste Wahl…

Reinheit

Himalaya-Salz gilt als das reinste Salz und wird minimal verarbeitet. Es besteht aus Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Schwefeloxid, Eisen, Mangan, Fluor, Jod, Zink, Chrom und anderen natürlichen Bestandteilen; Spurenelemente, die unter anderem für eine gute Knochengesundheit wichtig sind.

Außerdem ist es frei von Verunreinigungen, die man auf dem Markt finden könnte.

Eigenschaften

Es wird meist in Form von „rosafarbenen Kristallen“ angeboten, die vor dem Verzehr gemahlen werden können, und ist die beste Wahl für den Konsum, da es im Gegensatz zum typischen Tafelsalz chemisch nicht behandelt wird. Außerdem wird es auch zur Linderung von Rheumaschmerzen, Hautproblemen, Hautrevitalisierung, Entspannung, Nasenbefreiung und zur Behandlung von Akne als Peeling und Entgiftungsmittel verwendet.

Sowohl Meersalz als auch Himalaya-Salz sind die beste Wahl, da sie in einer natürlicheren Form vorliegen (Meersalz wird z. B. durch Sonnentrocknung gewonnen). Dieses Salz liefert nicht nur einen wichtigen Beitrag an Natrium, sondern auch an Jod und anderen Mineralien, die für den Körper bedeutend sind.

Gesundheitsvorteile

Sie helfen auch bei der Lösung von Atemwegserkrankungen wie Asthma, indem sie die Entzündung der Lunge lindern; außerdem regulieren sie hohe Cholesterinwerte und machen das Kreislaufsystem freier und gesünder. Meersalz ist zudem bekannt dafür, trockene oder gereizte Haut zu lindern, da Bäder mit Meersalzwasser die Haut schützen und entspannen. Dieser Effekt entsteht, weil die Wirkung auf unseren Körper die Produktion von Melatonin und Serotonin fördert, Hormone, die Stress und Depressionen vorbeugen.

Geschmack

Da es einen viel intensiveren Geschmack hat, braucht man weniger davon und kann die Vorteile genießen, ohne zu viel davon als Gewürz zu verwenden. Obwohl es viel besser als das übliche raffinierte Salz zum Würzen ist, sollte es dennoch nicht über die oben im Artikel empfohlene Menge hinaus konsumiert werden, da die inhärenten Risiken weiterhin bestehen, wenn man nicht bewusst mit dem Konsum umgeht und die Vorteile nutzt.

Fazit: Salz ja, aber in Maßen und notwendig. Nicht nur ist der Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht so eindeutig bewiesen, sondern eine drastische Reduktion könnte schädlicher als vorteilhaft sein.

Quellen

Buch: Dr. Robert Thompson „The Calcium Lie“ (Die Kalzium-Lüge).
Buch: Ricardo J. Gelpi – Martín Donato „Kardiovaskuläre Pathophysiologie“ 2010 Corpus Editorial
https://academic.oup.com/ajcn/article/83/6/1289/4632984
http://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/physrev.00056.2003