Eigenschaften und Vorteile von Apfelessig für deine Gesundheit

Essig ist ein Nebenprodukt der Alkoholfermentation durch essigsäurebildende Bakterien – deshalb gibt es so viele verschiedene Essigsorten.

Wo es eine kohlenhydratreiche Quelle gibt, kann auch Alkohol entstehen. Deshalb werden aus vielen Getreidesorten Biere hergestellt (Weizen, Roggen, Hopfen, Gerste usw.), aus Trauben Wein, aus Äpfeln Apfelwein und aus Kartoffeln Wodka.

Diese Alkohole werden unter kontrollierten Bedingungen gelagert, denn wenn sie der Luft ausgesetzt sind, wandeln essigsäurebildende Bakterien Alkohol in Essig um. Und je länger dieser Prozess dauert, desto „stärker“ wird der Essig, weil mehr Essigsäure entsteht.

Der Hauptbestandteil jedes Essigs ist die Essigsäure – sie ist hauptverantwortlich für seine Wirkung.

Trotzdem besitzt Apfelessig einige zusätzliche Eigenschaften, für die es noch keine eindeutige Erklärung gibt. Man führt sie unter anderem auf die Apfelsäure zurück, da verschiedene Essigsorten unterschiedliche phenolische Verbindungen enthalten, die typisch für ihre jeweilige Ursprungsfrucht sind.

In analytischen Untersuchungen verschiedener Apfelessige wurden neben der bereits erwähnten Essigsäure auch andere Säuren wie Apfelsäure und Milchsäure sowie verschiedene Polyphenole wie Catechine gefunden.

Warum Apfelessig einnehmen?

Apfelessig wird schon seit dem alten Mesopotamien verwendet – nicht nur zur Konservierung von Lebensmitteln, sondern auch zur Körperpflege und zur Behandlung verschiedener Beschwerden.

Apfelessig besitzt verschiedene Eigenschaften, die seit Jahrzehnten erforscht werden.

Antibakterielle Wirkung

Tatsächlich wurde Apfelessig im mittelalterlichen Europa während der Pest als Hausmittel eingesetzt, um Ansteckungen zu vermeiden und der Ausbreitung des Erregers entgegenzuwirken.

Auch heute gilt Apfelessig als „Notfallmittel“ zur antiseptischen Behandlung oberflächlicher Wunden, wenn keine anderen Mittel verfügbar sind (wie Ethanol oder Povidon).

Antiglykämisch und appetitzügelnd

Das hat sowohl gesundheitlich als auch ästhetisch positive Auswirkungen.

Apfelessig kann akute Anstiege des Insulinspiegels im Blut nach dem Verzehr kohlenhydratreicher Lebensmittel abmildern.

Diese Verringerung der Netto-Glykämielast wird als möglicher Mechanismus diskutiert, durch den Apfelessig in Studien eine Reduktion des Appetits bewirken konnte.

Was letztendlich dabei helfen kann, das Körpergewicht zu reduzieren.

Verdauung

Das bedeutet, dass sie nicht genügend Salzsäure im Verdauungstrakt produzieren, um die Nahrung richtig zu zersetzen.

Im Allgemeinen gilt Apfelessig – in Maßen verwendet, verdünnt oder in Kapselform – als sinnvolles Hilfsmittel während der Mahlzeiten, um die Verdauung zu verbessern und gastroösophagealen Reflux bei empfindlichen Personen zu reduzieren oder nach üppigen, fett- und kohlenhydratreichen Mahlzeiten.

Wie nimmt man Apfelessig ein?

Umgangssprachlich wird oft empfohlen, Apfelessig nüchtern einzunehmen – doch das ist genauso esoterisch wie beim Zitronenwasser.

Was meine ich damit?

Die Eigenschaften von Apfelessig hängen in erster Linie mit seiner Wirkung im Zusammenhang mit der Nahrungsaufnahme zusammen.

Wenn man außerdem bedenkt, dass unverdünnter und nicht verkapselter Apfelessig (also ganz normaler flüssiger Apfelessig) den Magen reizen kann, ist die Einnahme auf nüchternen Magen wohl nicht die beste Idee, oder?

Apfelessig als Supplement

Wenn Apfelessig so weit verbreitet ist – warum sollte man dann ein Supplement verwenden?

Apfelessig schmeckt ehrlich gesagt nicht gerade lecker. Ihn nach dem Essen zu trinken, kann dir den Geschmack der gesamten Mahlzeit verderben – ganz zu schweigen davon, dass manche ihn aufgrund des intensiven Geschmacks kaum herunterbekommen.

Außerdem muss Apfelessig verdünnt werden. Du kannst also nicht einfach einen „Shot“ nehmen und es hinter dich bringen. Du musst ein ganzes Glas mit Apfelessig-Mischung trinken – und das ist, seien wir ehrlich, alles andere als angenehm.

Essig kann den Magen reizen und bei hohem Konsum in flüssiger Form die Magenschleimhaut schädigen. Zudem greift seine Essigsäure bei Kontakt mit dem Zahnschmelz die schützende Schicht des Dentins an und ist daher besonders bei Personen mit empfindlichen Zähnen nicht empfehlenswert.

Deshalb ist das Kapselprodukt von HSN die perfekte Lösung, denn:

1. Du sparst dir den unangenehmen Geschmack von Apfelessig.
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Literaturverzeichnis

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