Arten von Zimt, welcher ist der beste?

Carlos Sánchez Lesedauer: 5 min Pflanzen Kommentieren

Zimt ist ein köstliches, ganz natürliches Gewürz, das nicht nur eine unverzichtbare Zutat in der Konditorei ist (und immer mehr auch in anderen Bereichen der Gastronomie), sondern auch beeindruckende gesundheitliche Vorteile bietet! Wenn wir von „Zimt“ sprechen, darfst du nicht durcheinanderkommen, denn es gibt viele verschiedene Sorten. Ziel dieses Beitrags ist es, dass du lernst, sie zu unterscheiden, denn der harmlose Zimt könnte bei übermäßigem Verzehr bestimmter Sorten gar nicht so harmlos sein.

Wie viele Zimtsorten gibt es?

Von der großen Anzahl an Zimtsorten werden nur vier kommerziell genutzt:

Cassia-Zimt: der günstigste und wahrscheinlich am meisten konsumierte. Die Verwendung in hohen Dosen wird nicht empfohlen, da er Leberschäden verursachen könnte
Ceylon-Zimt: mit einem süßen, milden und duftenden Geschmack, empfehlen Ernährungsexperten ihn wegen seiner besseren Qualität und weil er dem Körper nicht schadet.
Korintje-Zimt: eine Sorte, die der Cassia ziemlich ähnlich ist. Er wird auch als Indonesischer Zimt oder Burmanii-Zimt bezeichnet
Saigon- oder Vietnamesischer Zimt: gilt als der mit dem besten Geschmack und Geruch, allerdings können die hohen Cumarinwerte gesundheitsschädlich sein. Er stammt vom Baum Cinnamomum Loureiro

Unterschiede zwischen Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt

Wir haben bereits erwähnt, dass Zimt viele Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile hat, die ihn zu einem unvergleichlichen Nahrungsergänzungsmittel machen. Aber wie bei vielen anderen Substanzen solltest du genau wissen, was du konsumierst, vor allem wenn du ein regelmäßiger Nutzer bist.

Cassia-Zimt – könnte er schädlich sein?

Auch bekannt als „falscher Zimt“, ist er in den meisten Supermärkten und Läden zu finden. Obwohl er an sich nicht schädlich sein müsste, kann ein wiederholter Verzehr sich negativ auf deine Gesundheit auswirken.

Da er günstig zu erwerben und leicht zu verarbeiten ist, wird er weltweit gehandelt. Hauptproduzenten sind Vietnam, Indonesien, China und Myanmar.

In den USA gibt es keine Pflicht, zwischen den beiden Produkten zu unterscheiden, weshalb man ihn oft einfach als „Cinnamon“ findet, obwohl es wahrscheinlich Cassia ist.

Kennst du den Spruch „Wer billig kauft, kauft teuer“? Genau das kann dir mit Cassia-Zimt passieren. Er ist leicht an seinem Aussehen zu erkennen, denn er besteht meist aus zwei oder mehr zusammengewickelten Rollen und fühlt sich hart an. Deshalb ist er schwer zu brechen. Außerdem ist seine braune Farbe etwas dunkler als die von Ceylon.

Was ist Cumarin und warum ist es gesundheitsschädlich?

Die Gefahren von Cassia resultieren aus seinem Cumaringehalt, einer Substanz, die als Blutverdünner verwendet wird und in blutstillenden Medikamenten vorkommt, nachdem sie verarbeitet wurde. Im natürlichen Zustand besitzt sie diese Eigenschaften nicht, wird aber als potenziell gesundheitsschädlich eingeschätzt.

Der Cumarinanteil in Cassia kann bis zu 8 % betragen, was für die Gesundheit nicht gerade erfreulich ist. Ein dauerhafter Verzehr kann Leberschäden verursachen und das Risiko für Tumore erhöhen. Außerdem können die blutverdünnenden Eigenschaften die Wundheilung beeinträchtigen (unabhängig von der Schwere der Verletzung).

Die Gesundheitsbehörden der Europäischen Union haben vor dem Verzehr gewarnt, da er als potenziell gefährlich gilt. Diese Einschätzung basiert auf Studien aus verschiedenen europäischen Ländern. Die Verwendung ist nur in sehr geringen Dosen (unter 6 mg täglich) empfehlenswert. In dieser Menge ist Cumarin wahrscheinlich unbedenklich.

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Ceylon-Zimt

Im Gegensatz dazu enthält Ceylon-Zimt sehr wenig Cumarin und sein Verzehr wird empfohlen. Er stammt vom sogenannten „Zimtbaum“ oder „Cinnamomum verum“, was so viel heißt wie „echter Zimt“. Hauptproduzenten sind Sri Lanka und Indien, von wo aus er weltweit vertrieben wird.

Er unterscheidet sich von Cassia durch eine hellere braune Farbe und zerfällt bei Berührung, ist sehr weich und hat einen weniger intensiven Geruch.

Warum ist Ceylon-Zimt besser für die Gesundheit?

Versprochen ist versprochen. Deshalb beantworten wir jetzt, welche Zimtsorte die gesündeste ist – und das ist Ceylon.

Denn Ceylon-Zimt ist eine Sorte mit zahlreichen nachgewiesenen Vorteilen für die Gesundheit.

Hier die wichtigsten Benefits auf einen Blick!

Reguliert den Zuckerspiegel und erhöht die Insulintoleranz des Körpers
Reduziert die Anfälligkeit für Krankheiten, die durch Cholesterin verursacht werden
Hilft bei der Beseitigung von Pilzen an verschiedenen Körperstellen
Kann Entzündungen in inneren Organen und Verletzungen lindern
Bietet antioxidative Vorteile, die möglicherweise die Symptome bestimmter neurodegenerativer Erkrankungen verbessern können

Bist du Teil der großen Gruppe von Menschen, die unter Unterzuckerung leiden? Dann kann Ceylon-Zimt dein bester Verbündeter sein, um Übelkeit und andere damit verbundene Symptome zu lindern.

Außerdem unterstützt er durch seine antioxidative Wirkung die Hautfeuchtigkeit und hilft, die Spuren der Zeit zu mildern. Gleichzeitig lindert er Schmerzen, die durch Arthritis verursacht werden.

Was den Preis angeht, ist er natürlich höher als der von Cassia, sowohl wegen der Anbaubedingungen als auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Wenn du ihn kaufst, achte auf die Farbe, denn sie verrät dir, welche Zimtsorte du bekommst, vor allem bei der Pulverform.

Warum wird dann Cassia verkauft?

Wegen seines günstigen Preises, da er vom chinesischen Riesen in riesigen Mengen zu sehr niedrigen Kosten exportiert wird.

Es liegt jedoch in deiner Verantwortung, auf deine Gesundheit und Sicherheit beim Zimtkauf zu achten. Willst du wirklich zulassen, dass das lukrative Geschäft mit Cassia deine Gesundheit negativ beeinflusst, zulasten des gesünderen Ceylon?

Zum Schluss bleibt nur noch zu sagen: Genieße dieses köstliche Nahrungsergänzungsmittel!