Amino-Spiking: Handelt es sich wirklich um Molkenprotein?

Alfredo Valdés Lesedauer: 8 min Gesetzgebung und Qualität Kommentieren

Wenn du bereits Erfahrung mit Nahrungsergänzungsmitteln hast, ist dir das vielleicht schon bekannt. Wenn nicht, laden wir dich ein, die fragwürdigen und betrügerischen Techniken zu verstehen, die einige Hersteller bei der Herstellung ihrer Produkte anwenden.

Was ist Amino-Spiking?

Auch bekannt als “Protein-Spiking”, ist es eine Technik, bei der der Proteinformel günstige Aminosäuren hinzugefügt werden, um den Gesamtstickstoffwert zu erhöhen.

Mit anderen Worten: eine Methode, um den Proteingehalt scheinbar zu erhöhen und Kosten zu sparen, indem der Kunde getäuscht wird.

Möchtest du wissen, wie einige Hersteller den Proteingehalt manipulieren? Klicke auf diesen Link.

Wie nutzen Hersteller diese Technik?

Der Proteingehalt wird basierend auf dem Stickstoffgehalt gemessen.

Da Proteine Aminosäuren enthalten und diese Stickstoff enthalten, basieren die Tests zur Überprüfung des Nährstoffgehalts auf diesem Prinzip.

Allerdings gehen diese Tests davon aus, dass es sich um vollständige Proteine handelt.

Das Problem entsteht, wenn Hersteller zusätzliche, günstige Aminosäuren hinzufügen, um den gesamten Stickstoffgehalt zu erhöhen. Dadurch erscheint der Proteingehalt höher, als er tatsächlich ist, und täuscht somit die Verbraucher.

Das Ergebnis? Ein Proteingehalt pro Portion, der eine Mischung aus den tatsächlich vorhandenen Aminosäuren und den “billigen Aminosäuren” darstellt, einschließlich Aminosäuren, die nicht zur Proteinsynthese beitragen (nicht proteinogen).

Warum wird Amino-Spiking betrieben?

Die Herstellung, Verpackung, Transport und Vermarktung von Proteinprodukten sind kostspielig für den Hersteller.

Durch den Einsatz von Amino-Spiking können diese Kosten betrügerisch gesenkt werden, was dem Hersteller eine beträchtliche Summe Geld spart.

Es gibt keinen anderen Grund.

Welche Aminosäuren werden beim Amino-Spiking hinzugefügt? Häufig werden Aminosäuren wie Glycin, Creatin, Taurin oder sogar Glutamin hinzugefügt. Diese sind viel günstiger als vollständige Proteine, sodass der Hersteller die Testergebnisse des Produkts manipulieren kann.

Ist Amino-Spiking legal?

Die kurze Antwort lautet ja, solange der Aminosäuregehalt auf dem Etikett angegeben ist.

Die FDA (Food and Drug Administration) ist für die Regulierung zuständig. Bei Proteinen, die einem Test wie dem Kjeldahl-Test unterzogen werden, wird der Stickstoffgehalt gemessen und als Protein interpretiert.

Wenn auf dem Etikett steht, dass eine Portion 22 g Protein enthält, und diese Techniken verwendet wurden, nimmst du sowohl das Protein als auch die zusätzlichen Aminosäuren zu dir.

Das gefällt natürlich niemandem.

Laut FDA zählen reine Aminosäuren-Produkte nicht als Proteine, aber es gibt keine spezifischen Regelungen für Proteine, die zusätzliche Aminosäuren enthalten.

Was ist das Problem mit Amino-Spiking?

Im Grunde genommen handelt es sich um eine betrügerische und unfaire Praxis der Hersteller, die den Kunden täuscht.

Leider nutzen einige Firmen das fehlende Wissen vieler Menschen aus, die ihnen vertrauen. Diese Firmen denken dabei nicht an das Wohl der Kunden.

Man könnte annehmen, dass die Zugabe von Aminosäuren die Formel verbessert, aber das ist nicht der Fall. Das Einzige, was erreicht wird, ist eine Erhöhung des Stickstoffgehalts ohne zusätzlichen Nutzen.

Die hinzugefügten Aminosäuren sind nicht proteinogen, das heißt, sie werden nicht als Bausteine für Proteine verwendet.

Creatin zum Beispiel ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das die körperliche Leistungsfähigkeit steigert. Aber für das, was du von einem Protein erwartest, ist es nicht die richtige Wahl.

Wenn man Creatin einnehmen möchte, kann man es als separates Nahrungsergänzungsmittel kaufen und nach Bedarf hinzufügen.

Die Aminosäuren, die wirklich wichtig sind, sind die, die unser Körper nicht selbst herstellen kann: die essentiellen Aminosäuren.

Taurin, Glycin, Glutamin, Peptide, Creatin … Was machen alle diese Aminosäuren in deinem Proteinshake?

Aufgrund der unspezifischen Definition des Begriffs “Protein” durch die FDA (zuständig für die Regulierung von Nahrungsergänzungsmitteln in den USA) ist diese Praxis technisch legal, wenn sie auf dem Etikett angegeben wird.

Auch die mangelnde Regulierung auf europäischer Ebene trägt nicht zur Klärung bei.

Man könnte denken, dass diese Aminosäuren die Proteinsynthese positiv beeinflussen … aber das ist nicht der Fall.

Konzentrate (WPC 80 %) und Molkenproteinisolate (WPI) haben sich als besonders wirksam zur Förderung des Muskelwachstums erwiesen. Glutamin, Glycin und Taurin hingegen sind einfach nicht so wirksam.

In diesem Artikel über die Proteinsynthese wird klar erklärt, dass eine höhere Menge an Leucin zu einer stärkeren Proteinsynthese führt.

Wie erkennst du Amino-Spiking?

Es ist wichtig, das Etikett oder die Nährwertangaben des Herstellers zu überprüfen.

Aus rechtlichen Gründen müssen die Inhaltsstoffe auf dem Etikett angegeben werden. Wenn “Amino-Spiking” vorliegt, kannst du es dort leicht erkennen.

Wichtig: Wenn wir von der Veränderung des Proteins sprechen, beziehen wir uns immer auf ein reines Proteinpulver ohne zusätzliche Bestandteile. “All-in-One”-Formeln oder Mischungen aus verschiedenen Proteintypen werden hier nicht betrachtet, da sie bereits aus verschiedenen Quellen (Proteinen, Aminosäuren, Kohlenhydraten usw.) bestehen.

Was muss man auf dem Etikett beachten?

Die Liste der Zutaten ist nach Menge geordnet. Wenn also bestimmte Inhaltsstoffe am Anfang der Liste stehen, wurden sie dem Produkt in größeren Mengen zugesetzt.
Wenn du ein Proteinpulver hast und am Anfang der Liste Zutaten wie Creatin, Glycin oder Taurin findest, ist das ein Hinweis darauf, dass diese Zutaten hinzugefügt wurden und dass das Produkt möglicherweise nicht die beste Wahl für dich ist.
Achte auf Qualitätssiegel. Zu den wichtigen Zertifizierungen gehören: cGMP (Current Good Manufacturing Practice) und HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Beachte, dass jede Geschmacksrichtung eine Abweichung im Gesamtproteingehalt verursachen kann. Die Geschmacksrichtung Schokolade hat normalerweise einen geringeren Proteinanteil aufgrund des Kakaoinhalts.
Fehlende Informationen, wie z. B. das Aminosäureprofil, sind ebenfalls ein wichtiger Punkt. Viele Hersteller geben das Aminogramm des Rohstoffs an, aber nicht das tatsächliche Profil des Endprodukts, nachdem es verarbeitet und der Geschmack hinzugefügt wurde.

Die Proteinprodukte von HSN enthalten die genannten Zertifizierungen. Wir arbeiten kontinuierlich daran, unsere Formeln zu verbessern und stellen alle Informationen transparent zur Verfügung. Darüber hinaus bieten wir jederzeit technische Beratung für unsere Kunden an.

Etiketten lesen lernen

Auf den unten stehenden Bildern wird das 100 % Premium Whey Protein Plus von Muscletech mit dem Evowhey 2.0 von HSN verglichen. Dabei werden Unterschiede in der Zusammensetzung sichtbar, die durch die Zugabe von unnötigen Zutaten entstehen.

Das Clean Label (d.h. möglichst einfache Zutatenliste) ist ein wichtiger Faktor, auf den du beim Lesen des Etiketts achten solltest.

Fazit

Ein gutes Beispiel für die Darstellung von Informationen auf einem Produktetikett sollte Folgendes enthalten:

Bild des Produkts.
Qualitätssiegel, wenn vorhanden (Sehr wichtig).
Zweck des Nahrungsergänzungsmittels im Sport.
Nährwertangaben von Makronährstoffen und Mikronährstoffen pro 100 Gramm und pro empfohlene Verzehrmenge.
Verfügbare Geschmacksrichtungen, Größe und Darreichungsform des Produkts.
Vollständiges Aminosäureprofil (Produkte mit Proteinen und Aminosäuren) und zusätzliche Zutaten (wie Süßstoffe oder Emulgatoren).