Molkenproteinkonzentrat
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Molkenproteinkonzentrate

Whey Protein Concentrate, oft auch nur "Whey" genannt, ist die englische Bezeichnung für Molkenproteinkonzentrat,

eine hochwertige diätetische Proteinquelle, die das Interesse und die Neugier

bei vielen Sportlern und Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, geweckt hat.

Bei HSN erfährst du alles, was du wissen musst!

Inhalt


Was ist Whey Protein Concentrate?

WPC (Whey Protein Concentrate) ist ein Produkt aus Molke (eine der in Kuhmilch natürlich vorkommenden Proteinfraktionen).

Wir bieten es als Pulver an, welches man direkt mit einer Flüssigkeit mischen kann (normalerweise wird Wasser, Saft oder Milch verwendet).

Hauptsächlich wird es genutzt  um die über die Nahrung aufgenommene Proteinmenge auf eine sehr bequeme und leckere Art und Weise zu erhöhen.

Wofür sollte man Whey Protein Concentrate einnehmen?

Whey Protein Concentrate ist eine Lebensmittelzubereitung mit einem sehr hohen Gehalt an Proteinen von hoher

ernährungsphysiologischer Qualität. Sein Proteingehalt wird verwendet, weil:

Erhalt von Muskelmasse

ES ZUR ERHALTUNG DER MUSKELMASSE BEITRÄGT.

Knochenerhalt

ES ZUM NORMALEN KNOCHENERHALT BEITRÄGT.

Aufbau von Muskelmasse

ES ZUM AUFBAU VON MUSKELMASSE BEITRÄGT.

Deshalb ist es das am meisten konsumierte und wahrscheinlich auch das begehrteste Produkt unter Sportlern.

Nährwerte von Molkenproteinkonzentrat

  Menge pro 100 g
Brennwert 1778 kJ/420 Kcal
Fette 7 g
     davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g
Kohlenhydrate 5,8 g
     davon Zucker 5,8 g
Proteine 84 g
Salz 0,6 g

Was bewirkt Molkenproteinkonzentrat?

WPC ist eine ausgezeichnete und vollständige Proteinquelle. Vollständig, da sie alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält.

Proteine sind Strukturen, die für zahlreiche Zwecke im Körper verwendet werden. Eine erhöhte Proteinzufuhr trägt zur Erhaltung und zum Aufbau von Muskelmasse bei.


Unterschiede zwischen Konzentrat, Isolat und Hydrolysat. Welches sollte man wählen?

Alle stammen aus der gleichen Quelle, nämlich aus Molke.

Die Unterschiede liegen in ihrer Behandlung; die Reihenfolge, in der sie gewonnen werden, ist:

Konzentrat  → Isolat → Hydrolysat.

Die zentrifugierte Molke wird ultrafiltriert, um Konzentrat (WPC) zu erhalten, das Konzentrat wird mikrofiltriert, um Isolat (WPI) zu erhalten und das Isolat wird wiederum hydrolysiert, um hydrolysiertes Isolat (WPH) zu erhalten.

Du kannst eine beliebige Option davon wählen. Die wichtigsten Unterscheidungsmerkmale sind ihr Fett- und Kohlenhydratgehalt (einschließlich Laktose). Die folgende Tabelle kann dir weiterhelfen, die Unterschiede besser zu erkennen:

  Konzentrat Isolat Hydrolysat
Brennwert 420 kcal 385 kcal 379 kcal
Fette 7 g 1 g 1,1 g
    davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g 0,7 g 0,7 g
Kohlenhydrate 5,8 g 1,2 g 0,2 g
     davon Zucker 5,8 g 1,2 g 0,2 g
Proteine 84 g 93 g 92 g
Salz 0,6 g 0,45 g 1,3 g

Arten von Whey Concentrate

Molkenproteinkonzentrate werden heute fast ausschließlich durch mechanische Filtration (Ultrafiltration) mittels Keramikmembranen mit 0,2 mcm Porengröße hergestellt.

Es gibt verschiedene Arten von Molkenproteinkonzentraten, was vom verwendeten Membranmaterial, der Größe der Filtrationsporen und dem Verhältnis von Volumen zu Konzentration abhängt.

Molkenproteinkonzentrate, die zur Nahrungsergänzung bestimmt sind, haben immer die gleichen Eigenschaften: einen Proteingehalt von mehr als 65 %. Es gibt zwei Arten:

  •  NATIV.
  •  CHEESE-DERIVED.

Native Proteinkonzentrate sind solche, die direkt aus Milch gewonnen werden; während "klassische" Proteinkonzentrate aus dem Produkt (Molke) der Milchbehandlung in einer Käserei gewonnen werden.

Native Proteine werden weniger verarbeitet ("einer der Schritte wird übersprungen"), wodurch ein Rohstoff mit einem geringeren Säuregrad, weniger Wärmebehandlung und mit einer besseren Kontrolle des pH-Werts der Behandlung erhalten wird.

Evonative whey

EVONATIVE WHEY

Es ist unser natives Konzentrat mit Geschmack.

Native Whey Concentrate

NATIVE WHEY CONCENTRATE

Es ist unser geschmacksneutrales natives Konzentrat.

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EVOWHEY 2.0

Es ist unser Molkenkonzentrat mit Geschmack.

Whey protein concentrate

WHEY PROTEIN CONCENTRATE 80 % 2.0

Es ist unser geschmacksneutrales Molkenkonzentrat.

Aus was wird Molkenproteinkonzentrat hergestellt?

Aus Kuhmilch.

Pasteurisierung

Diese ist nach der Pasteurisierung für die Herstellung von Käse bestimmt, bei der mittels einem Gerinnungsmittel und Drainage die Molke vom Casein getrennt wird.

Aufbereitungsanlage

Die Molke wird verpackt und zu einer speziellen Aufbereitungsanlage geschickt.

Zentrifugieren

Dort wird es zentrifugiert und/oder gefiltert, um Casein und andere unerwünschte Bestandteile zu entfernen.

Filtration - Protein

Die behandelte Molke wird auf keramischen Platten als "poröse Membranen" ultrafiltriert, um WPC zu erhalten. Dieser Prozess wird als Ultrafiltration bezeichnet.

Trocknung - Protein

Anschließend wird es getrocknet, meist durch Sprühtrocknung und mit Zusatzstoffen (Aromen, Süßstoffe, Emulgatoren usw.) vermischt.

Verzehrfertiges Protein

Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, ist das "Molkenproteinkonzentrat" bereit, um verkauft und konsumiert zu werden.

Wann sollte ich Proteinkonzentrat einnehmen? Wann ist der beste Zeitpunkt?

Einnahmezeitpunkt von Proteinkonzentrat

Dank seiner großen Vielseitigkeit kannst du es zu jeder Tageszeit einnehmen. Es gibt allerdings einen perfekten Zeitpunkt:

Post-Workout

Seit Jahrzehnten ist Molkenproteinkonzentrat die bevorzugte Wahl aller Fitness-Liebhaber als Proteinquelle für nach dem Training.

Eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen weist darauf hin, dass die Einnahme von Protein vor und/oder nach dem Training empfohlen wird, um zur Erhaltung und zum Aufbau von Muskelmasse beizutragen.

WPC ist dank seines maximalen Wertes bei mehreren Faktoren der Nährstoffqualität (wie z. B. der biologischen Wertigkeit) eine hervorragende Quelle für Protein nach dem Training.

Wie oft sollte man täglich Whey Protein einnehmen?

Du kannst so viel einnehmen, wie du benötigst.

Es gibt keine Höchstzahl an täglich empfohlenen Einnahmen, da es von der Proteinmenge in deiner Ernährung, deiner Körperzusammensetzung (Gewicht, % an Fettanteil) und deinen Zielen abhängt.

Wenn in deiner Ernährung viel Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte enthalten sind, ist ein Proteinshake am Tag wahrscheinlich ausreichend.

Wenn du nicht viel Protein aus anderen Nahrungsmitteln zu dir nimmst, kannst du auch 3 Shakes pro Tag trinken:

Frühstück

ZUM FRÜHSTÜCK.

Training

NACH DEM TRAINING

Schlaf

VOR DEM SCHLAFENGEHEN.


Empfohlene Menge von Whey Protein Concentrate

Es gibt keine Standardmenge.

Normalerweise wird empfohlen, einen gestrichenen Messlöffel (~30 g/Portion) zu verwenden, um Magen-Darm-Beschwerden zu minimieren, da eine höhere Proteinzufuhr Blähungen und leichte Verdauungsbeschwerden verursachen kann.

Die tägliche Menge an Proteinkonzentrat, die verwendet werden kann, ist noch nicht festgelegt und existiert wahrscheinlich auch nicht.

Verwende so viel Protein, wie du benötigst, um deinen Bedarf zu decken.

Empfohlene Proteinmenge

Häufig gestellte Fragen über WPC

Whey Protein Concentrate ist eine der anerkanntesten Proteinquellen. Hast du Fragen? Das ist normal!

Bei HSN beantworten wir sie dir gerne.

Nein, außer bei Allergien und/oder Unverträglichkeiten.

Bei einer Milchallergie oder einer starken Laktoseintoleranz können unerwünschte Nebenwirkungen auftreten wie beim Verzehr von jedem Milchprodukt. Wenn du auf Milch allergisch reagierst, solltest du den Konsum von WPC vermeiden.

In einigen Fällen kann es bei der anfänglichen Einnahme von WPC zu Verdauungsbeschwerden kommen, da sich der Magen-Darm-Trakt erst mal an die Verdauung von diesen großen Proteinmengen gewöhnen muss. Es sind kleinere Beschwerden, die schnell verschwinden.

Nein.

Ultrafiltration ist ein Prozess, dass Molke mit einer unzureichenden Porosität filtert, um Laktose zu erhalten.

Ein laktosefreies Whey Protein muss ein un Isolat sein, normalerweise wird hydroysiertes Isolat verwendet.

Es kommt darauf an.

Eine Schwangerschaft ist ein veränderter physiologischer Zustand. Im Prinzip gibt es keine spezifischen Kontraindikationen für die Verwendung von Molkenproteinkonzentrat während der Schwangerschaft, es ist jedoch wichtig, den Arzt zu konsultieren, der die Schwangerschaft begleitet, um die Abwesenheit von Risiken in so einem speziellen Fall sicherzustellen.

Ja, es sei denn, sie haben eine Erkrankung, die die Menge an Nahrungsprotein, die sie zu sich nehmen können, einschränkt. In diesem Fall sollten sie einen Ernährungsberater konsultieren.

Es ist sogar so, das WPC eine sehr empfohlene Lebensmittelzubereitung für ältere Menschen ist, da es zum Erhalt der Muskelmasse beiträgt, die mit dem Fortschreiten des Alters nach und nach abnimmt und deren Verlust ein Risikofaktor bei älteren Menschen ist.

Nein.

Die Gewichtszunahme ist ein Prozess, der von der Menge der aufgenommenen Kalorien über mehrere Wochen/Monate abhängt.

Ein Proteinkonzentrat ist eine Lebensmittelzubereitung, die als Ersatz für andere Proteinquellen mit mehr Fetten und Kohlenhydraten im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung verwendet werden kann, die alle essentielle Nährstoffe liefert, sodass es auch während der Definitionsphase eine gute Wahl ist.

Eine Portion (30 g) Proteinkonzentrat enthält nur 126 kcal.

Protein an sich, macht nicht dick, es sind die überschüssigen Kalorien, die für eine Gewichtszunahme verantwortlich sind.

Ungefähr 3 Stunden.

3 Stunden nach dem Verzehr von einem Proteinshake sind die Aminosäurekonzentrationen im Blut deutlich reduziert, ein Zeichen für das Ende der Refraktärzeit des Proteinkonsums, das anzeigt, dass es Zeit für eine weitere Einnahme ist.

Nein.

Die empfohlene Proteinmenge in Europa beträgt 50 g pro Tag gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.

Eine Portion WPC liefert 25 g Protein, das heißt, 1 Shake deckt 50 % des täglichen Proteinbedarfs.

Diese Zahl ist jedoch sehr umstritten, da Sportler und andere Nutzer einen höheren Bedarf haben.

Derzeit liegt die Empfehlung bei 1,62 g Protein/kg/Tag, um die Proteinsynthese zu optimieren. Ein 70 kg schwerer Erwachsener würde also etwa 113 g pro Tag benötigen.

In diesem Fall würde ein Shake etwa 22 % der empfohlenen Tagesmenge abdecken.

Wo kann man Molkenproteinkonzentrat kaufen?

Bei HSN bieten wir eine große Auswahl an Whey Protein Concentrate oder Molkenproteinkonzentrat WPC an.

Mehr Whey Protein:

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Hier findest du Whey Isolate oder Protein-Isolat.

Proteinhydrolysat

Mehr Info über Proteinhydrolysat aus Molke.